Hay sitios que se explican solos por dónde están. Taberna El Abanico Ribera ocupa un lugar privilegiado del casco histórico de Córdoba, en la ronda de Isasa, a menos de cinco minutos andando de la Mezquita-Catedral y justo al lado de la Calleja de las Flores, uno de los rincones más fotografiados de la ciudad. Es una de las tres tabernas de la cadena El Abanico, que se ha hecho un nombre aquí especializándose en vinos y tapas cordobesas, mezclando tradición e innovación en un ambiente informal y con carácter.
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La carta es una declaración de intenciones: producto local por encima de todo. El salmorejo cordobés, con huevo duro, jamón ibérico y aceite de oliva virgen extra, es parada obligada, y el rabo de toro, premiado por la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés, es probablemente el plato con más nombre de la casa. A eso se suman el flamenquín cordobés, elaborado con lomo de cerdo y jamón del Valle, las berenjenas en tempura con miel de caña y rulo de cabra, y unas croquetas caseras hechas con ese mismo rabo de toro. La lista sigue con mazamorra, pastel cordobés, porra antequerana, chicharrones crujientes, albóndigas de la abuela, lomo en manteca, pulpo braseado con parmentier de patata, gazpacho, patatas bravas, juane, tarta de queso y helados caseros, casi siempre acompañados de un fino en rama de Montilla-Moriles.
Para quien no conozca el origen de lo que está comiendo, conviene un par de notas. El salmorejo cordobés viene del siglo XVI y se diferencia del gazpacho en que lleva más pan y no incluye pepino ni pimiento. El rabo de toro, por su parte, es un guiso tradicional elaborado con la cola del toro cocinada a fuego lento en salsa con tomate, cebolla, zanahoria, vino tinto y especias. Son dos clásicos que aquí se sirven con respeto al producto.
En cuanto a números, el local goza de buena reputación: 4,4 sobre 5 en Google con más de 1.300 reseñas, 4,7 en TripAdvisor y 4,9 en Restaurant Guru, y aparece en guías como Gurmé Córdoba, Diario Córdoba y Trendencias como una opción para comer bien cerca de la Mezquita sin gastar una fortuna. Abre de lunes a domingo, de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00, y admite tarjetas de crédito, tiene acceso para sillas de ruedas, asientos al aire libre, patio, wifi y es pet friendly. La zona es peatonal, lo que agradece el oído.
Si vas en plan tranquilo, conviene reservar llamando al 957 85 06 34, porque la disponibilidad online no siempre cuadra con el momento exacto. Y si el coche te acompaña, hay aparcamiento cerca: el parking del Callejón de Cairuan, en el 1, y una opción gratuita en la calle Segunda de Miraflores, en el 33. Con las otras dos tabernas de la cadena en pleno centro, Abanico Mezquita y Abanico Patio, el grupo tiene Córdoba bastante cubierta.
