Collado Villalba se vuelve cervecero: ruta de cañas y tapas

Collado Villalba tiene una relación muy directa con el tapeo: pedir una caña, acompañarla con algo de cocina tradicional y enlazar varios bares forma parte de los planes habituales en la localidad. La programación municipal ha reforzado esa imagen con distintas ediciones de la Ruta de la Tapa, que en 2021 reunió a 21 bares y restaurantes, y con la V Feria de la Tapa, celebrada del 5 al 8 de marzo de 2026 en la Carpa de la Finca Malvaloca.

Esta última edición contó con diez establecimientos de Collado Villalba y una propuesta sencilla para probar varias elaboraciones: tapa y cerveza por 5€, o tapa y cerveza por separado a 3€ cada una. Entre las opciones estuvieron los nachos de American Dream, el mollete relleno de oreja estofada de La Bicicleta, la tosta de piquillo, calabacín, jamón y anchoa de El 24 De Pryconsa, el sándwich de pastrami de La Laguna, el pimiento relleno de merluza y gambas de La Taberna Marinera Solís Aparicio, la patata rellena de rabo de toro de El Raso, el bombón de merluza y gamba de Mesón El Fresor, el canelón de pato de La Previa y la brocheta de croquetas de El Rincón De Elvis. Siete de las diez tapas tenían versión sin gluten.

Aunque la feria de 2026 ya terminó, sus propuestas sirven como referencia para organizar una ruta propia por los bares participantes y comprobar qué opciones mantienen actualmente en carta. La edición de 2021 también dejó una fotografía amplia de la hostelería local, con 21 negocios y un sistema de votación para elegir las tapas preferidas. En convocatorias anteriores, el formato se apoyó en tapas de 3€ con una caña o una copa de vino, además de un carnet que los participantes podían sellar al recorrer todos los locales.

Para una tarde de cañas en Collado Villalba, la idea es sencilla: consultar antes la disponibilidad de cada establecimiento, escoger varios puntos de la localidad y combinar elaboraciones más contundentes, como la oreja, el rabo de toro o el pastrami, con propuestas de pescado, verduras o croquetas. La cerveza patrocinadora de la feria fue Estrella de Galicia, una marca elaborada por Hijos de Rivera que también cuenta con referencias sin alcohol y sin gluten. La información de las rutas y actividades gastronómicas municipales se publica en la web del Ayuntamiento y en los canales de Villalba Activa.