Cuevas enológicas y vinos en tinaja: marcando tendencia
Resumen
Actividad dentro de FENAVIN 2025 sobre la recuperación de técnicas tradicionales de elaboración y crianza del vino.
Descripción
La Asociación de Catadores de Castilla-La Mancha (ACCLM) organiza esta actividad en el marco de FENAVIN 2025 para destacar la importancia de las tinajas de barro y las cuevas enológicas en la elaboración del vino. Se abordará la conexión entre el vino y el patrimonio arquitectónico, mencionando las cuevas-bodega de localidades como Tomelloso, Valdepeñas, Manzanares o Villanueva de los Infantes. También se pondrá en valor la calidad de los vinos elaborados en tinaja, una técnica en auge en La Mancha. La actividad incluirá una mesa redonda con expertos y una cata de tres vinos.
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