La Casuca: cocina manchega y casera en el centro

Hay sitios que no necesitan presentación porque llevan años funcionando igual de bien, y La Casuca es uno de ellos. Está en la calle Palma, 10, en pleno centro de Ciudad Real, con vistas a la Iglesia Parroquial de San Pedro, y lleva dieciocho años sirviendo cocina mediterránea y española con un acento manchego y casero muy marcado. El local es pequeño, con capacidad para unas cuarenta personas, y ese tamaño es parte de su encanto: es íntimo, casi imposible comer sin reserva, y funciona igual de bien para una cena en pareja que para una reunión pequeña con amigos. Hace un año se reformó y quedó un espacio moderno y acogedor, con una pequeña barra a la entrada donde se puede tomar una cerveza de grifo antes de sentarse.

Detrás hay una historia familiar. Lo gestiona Julián Mesas Martino, ingeniero Técnico Industrial, junto a su hermano, y ambos han ido aprendiendo el oficio por libre, apostando por recetas de casa y preparaciones tradicionales que van cambiando según la temporada. En los fogones están su cuñada, Cristina Núñez, y Fransined Marín, y en sala atienden Juan y Pedro. Esa mezcla de perfiles —un ingeniero y su hermano al frente, con la familia en la cocina— explica bastante el carácter del sitio: cocina sin pretensiones, hecha con calma y con producto de temporada.

La carta es un recorrido por la tradición manchega. El cocido, en sus versiones madrileña y manchega, es uno de los platos estrella, acompañado de rabo de toro, perdiz en escabeche, ensalada de perdiz, cachopo relleno de jamón y queso, gachas, los duelos y quebrantos, asadillo, repollo, tocino y garbanzos de cuchara. Para picar hay croquetas, codillo, pisto, plato de tomate, pâté de perdiz y mollejas de cordero, y como platos principales, entrecot, ternera, filete americano, lubina, hamburguesas, morcilla, chorizo y bacalao. En verano la carta se aligera con salmorejo, gazpacho y ensaladas, aunque conviene saber que en agosto cierran. De postre, natillas caseras, flanes y tarta de queso. El precio medio ronda los 25 euros por comensal, con un rango habitual entre los 20 y los 30, aunque algunas reseñas sitúan el ticket más arriba.

En cuanto a horarios, el restaurante cierra los domingos. Abre los lunes, miércoles, jueves, viernes y sábados en doble turno, de 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:00, mientras que los martes solo abre al mediodía. Acepta tarjetas de crédito, tiene mesa exterior, bar, opciones sin gluten y acceso para sillas de ruedas, y aparece en la selección 'Sabores Sin Gluten' de la ciudad. Las valoraciones lo respaldan: 4,8 sobre 5 en Restaurant Guru con más de 700 reseñas, 4,6 en Menu Degustación y 4,6 en Google. Si buscas sitio para una cena tranquila sin complicaciones, La Casuca es una apuesta segura, siempre que reserves con antelación.