La Gastro Experiencia de Culinaria, esa ruta que marida cocina local y patrimonio cultural, se expande por primera vez a las cinco provincias de Castilla-La Mancha. La iniciativa, impulsada por la Junta de Castilla-La Mancha, arranca el 27 de septiembre en Albacete y sigue una semana después en cada capital: Guadalajara el 4 de octubre, Ciudad Real el 11, Cuenca el 18 —en víspera del Congreso Culinaria— y Toledo el 25. Cada parada está pensada para 300 personas, organizadas en grupos de 60, con una entrada de 15 euros.
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El formato se entiende bien mirando lo que se hace en la primera parada albaceteña, porque cada cita repite el mismo esquema: cinco espacios patrimoniales, cinco tapas y cinco maridajes, uno por cada provincia de la región. En el Museo Provincial de Albacete, en el Parque Abelardo Sánchez, se prueba el tocinillo de cielo de jamón y gazpacho de melón de Los Morunos con vino de Bodegas Illana. En el Archivo Histórico Provincial de Ciudad Real, en la calle Echegaray 2, toca la gilda manchega con perdiz escabechada y crema de judías pinesas de El Mirador de La Mancha con vino de Ojos del Guadiana. En el Instituto Histórico Bachiller Sabuco, en la Avenida de España 9, se degusta la menestra de setas, crema de calabaza y orza de La Martina con vino de Bodegas Altolandon. En el Chalet Fontecha, el humus con asadillo y buñuelo de bacalao con miel alcarreña de La Duquesa con vino de Finca Río Negro. Y en la Casa Perona, la focaccia de venado, tomates cherry, queso feta y tomillo de La Ermitaña con cerveza La Sagra. El recorrido se cierra en el Casino Primitivo con cinco postres —cremoso manchego de Albacete, rosquillas de Ciudad Real, alajú de Cuenca, bizcocho borracho de Guadalajara y mazapán de Toledo— acompañados de orujo blanco con miel de romero.
La ruta funciona como anticipo del Congreso Culinaria, que llega a su octava edición el 19 de octubre en Cuenca bajo el lema 'Con voz propia', centrado en el papel de la mujer en la gastronomía. La presentación se hizo en el stand del Gobierno de Castilla-La Mancha en la Feria de Albacete, con la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, y el presidente de la patronal del sector, David Giménez.
Para quien esté en Ciudad Real, la cita cae el 11 de octubre, y el atractivo está precisamente en ese cruce: comer producto de las cinco provincias mientras se recorren edificios que normalmente no se visitan por hambre. Quince euros por cinco tapas maridadas y un recorrido patrimonial no es un precio alto, y el hecho de que haya cupo limitado —300 personas por ciudad— obliga a no dejarlo para el último día. Si te apetece descubrir la despensa manchega sin moverte de tu provincia, esta es una de las formas más ordenadas de hacerlo, con el Congreso Culinaria como telón de fondo.
Fecha de publicación
10 de septiembre de 2026
