Santorini Beach: cocina y arte en La Barrosa

Hay restaurantes que se explican mejor por dónde están que por lo que sirven, y Santorini Beach —también conocido como Santorini Playa o Restaurant Santorini— es uno de ellos. Ocupa la bajada de la segunda pista de la playa de La Barrosa, en la calle Rodaballo, 3, en Chiclana de la Frontera, y pertenece al Grupo Coco, que lo abrió el 30 de marzo con presencia del alcalde José María Román. La distribución da para casi cualquier plan: una sala interior para 60 comensales, una terraza para otros 55, camas balinesas repartidas en 450 metros cuadrados y hamacas para alquilar a pie de playa, además de una zona cubierta de 300 metros con capacidad para hasta 300 personas en eventos como bodas y compromisos civiles. Abre todos los días de 11:00 a 00:00.

En la cocina mandan Ramón Durán, responsable del local y chef ejecutivo, y Andrés Gil, y la propuesta mezcla sabores sudamericanos, asiáticos y mediterráneos con producto de kilómetro cero. Entre las especialidades están el atún rojo de almadraba con aguacate, mango, tortilla rota de camarones y pan de carasau; los arroces con sabor, como el meloso de gambones y chocos, el de pollo de campo y verduras o el arroz negro de chocos y gambas con alioli de lima; y los fritos gaditanos: cazón en adobo, tortillitas de camarones y tiritas de chocos de la Bahía. La carta sigue con arroz marinero tradicional con cigalitas, mejillones y almejas; arroz ibérico de secreto, pimientos y un toque de sobrasada artesanal; tartar de atún rojo de almadraba; pulpo asado con patatas revolconas; presa al carbón con salsa Pekín; y platos de inspiración sudamericana y carnes maduradas a la brasa. Para empezar y compartir hay tortillas vagas en tres sabores, gyozas, huevos rotos, croquetas artesanas o alcachofas salteadas. De postre, tarta de la abuela con crema inglesa o flan Santorini con toffee y helado artesano de vainilla.

El ambiente se apoya en la música: hay artistas residentes que tocan temas clásicos, jazz, blues, soul y canciones actuales, además de DJ sets, y la vinoteca reúne vinos de las mejores denominaciones de origen nacional y de la zona. El local acumula una puntuación de 4,2 sobre 5 estrellas a partir de 3.131 reseñas, con un rango de precios que va de los 20 a los 40 euros.

Lo más reconocible del sitio es su parte artística. La «Menina solidaria», pintada por Antoni Gabarre —catalán que se instaló en Chiclana a finales de los ochenta—, preside la entrada con sus azules intensos inspirados en el mar y el castillo de Sancti Petri de fondo. Por el local también aparecen esculturas basadas en las meninas de Velázquez, creadas por el escultor venezolano Antonio Azzaro y pintadas por diversos artistas y personalidades, expuestas en puntos emblemáticos del recinto. Entre la playa, la cocina y el arte, Santorini Beach se ha convertido en una parada habitual de La Barrosa.