El Cuartel del Mar: cocina gaditana en la Barrosa

Hay sitios que se explican solos por el edificio que ocupan, y El Cuartel del Mar es uno de ellos: funciona dentro del antiguo cuartel de la Guardia Civil en la Playa de la Barrosa, en Chiclana de la Frontera. Lo abrió el Azotea Grupo en 2020 y desde entonces se ha ganado un hueco fijo en las guías: la Guía Repsol lo sitúa entre los chiringuitos más apetecibles de la temporada estival y Vogue España lo incluye en su selección de los mejores restaurantes de la Costa de la Luz. La arquitectura, en tonos arena, se reparte en una terraza a pie de playa, un salón y una azotea con vistas al mar, así que el sitio da para elegir según el plan.

En la cocina manda la gastronomía gaditana, con sabores del sur y del mar y la parrilla como elemento central. Las elaboraciones son clásicas pero cuidadas, y la carta se completa con vinos, bebidas, coctelería e información de alérgenos. Es el tipo de sitio que funciona igual de bien para una comida larga que para una copa al atardecer. El horario es amplio: de domingo a jueves abre de 13:00 a 01:00, y los viernes y sábados alarga hasta las 02:00. Un apunte práctico para quien vaya en grupo: en verano no se puede reservar para más de ocho personas, y para grupos mayores durante el resto del año hay que contactar con antelación al correo info@elcuarteldelmar.com. Los teléfonos son el 956 10 63 96 y el 956 064 433.

Lo que distingue al Cuartel del resto de chiringuitos es que no se queda solo en la mesa. El espacio acoge todo tipo de eventos y celebraciones, tanto particulares como de empresa, y mantiene una agenda cultural propia. Por aquí pasan conciertos íntimos a la luz de las velas, sesiones de piano bar y talleres temáticos, además de una programación musical variada que se nota sobre todo en los meses cálidos. En verano, además, el recinto se anima con el Mercado del Mar, que reúne marcas locales y productos artesanales.

Detrás está el Azotea Grupo, la empresa que dirige José Manuel García y que acumula más de quince proyectos en activo, con otros espacios como Sal Verde en San Roque o Shallow Sun Club en Calviá. El Cuartel del Mar es uno de sus nombres más reconocibles en la provincia, y buena parte de su atractivo está precisamente en esa mezcla: un edificio con historia, cocina de producto gaditano y una programación que lo convierte en algo más que un sitio donde comer. Si buscas un plan en la Barrosa que combine playa, buena mesa y, con suerte, algo de música en directo, es una parada que encaja.

En resumen, El Cuartel del Mar es un restaurante y espacio de eventos en la Playa de la Barrosa, dentro del antiguo cuartel de la Guardia Civil, con cocina gaditana, terraza a pie de playa y una agenda cultural propia. Abre de domingo a jueves de 13:00 a 01:00 y viernes y sábado hasta las 02:00, y pertenece al Azotea Grupo.