Mojama Beach: cocina mediterránea en la Barrosa

Si te acercas a la playa de la Barrosa, en Chiclana de la Frontera, hay un nombre que aparece enseguida: Mojama Beach. Es un chiringuito que abrió en el verano de 2014 con una idea clara, cocina mediterránea basada en la tradición pero elaborada con producto local y con un toque creativo. Su nombre no es casual: la mojama es ese salazón de atún curado y desalado que se sirve en lonchas crudas y que es un símbolo de la gastronomía gaditana, aunque también se hace con caballa. El proceso, por cierto, es largo: el pescado se sala y se cura durante quince o veinte días, y el resultado es uno de los bocados más reconocibles de las costas de Cádiz.

La propuesta del restaurante se resume en cocina mediterránea con un enfoque que ellos mismos llaman «felicidad instantánea», siguiendo los principios de la dieta mediterránea. La carta se mueve en un rango de precios de entre 20 y 30 euros, y el horario es amplio: abren de lunes a domingo, de 10:00 a 01:00, así que sirve tanto para un almuerzo largo como para cenar con los pies casi en la arena. Además de las mesas habituales, aceptan reservas y ofrecen servicios para bodas, por si buscas un sitio con playa para una celebración.

El entorno ayuda bastante. La Barrosa es una de las playas más conocidas de la provincia de Cádiz, bañada por el Atlántico, y se extiende unos ocho kilómetros desde el acantilado que la separa de Sancti Petri hasta la Loma del Puerco. Ha sido elegida en varias ocasiones como la mejor playa de España, mantiene la Bandera Azul desde 1988 y en 2021 recibió la certificación Safe Tourism Certified. Alrededor quedan restos con historia: el Castillo de Sancti Petri, del siglo XVIII; la Torre del Puerco, del siglo XVI y levantada por Felipe II; y la Torre Bermeja. La propia playa lleva el nombre de la batalla librada allí el 5 de marzo de 1811 contra el Imperio Napoleónico, en la que combatieron soldados de distintas nacionalidades.

Para quien va con niños o quiere pasar el día entero, la playa ofrece alquiler de tumbonas y sombrillas, zonas de juegos infantiles, duchas, baños públicos y aparcamiento, además de actividades náuticas como paseos en barco, kayak y paddle surf. Es decir, que el chiringuito encaja en un entorno preparado para quedarse. En cuanto a referencias, Mojama Beach acumula una puntuación de 4,1 sobre 5 estrellas a partir de 3.079 reseñas, una cifra que da idea del volumen de gente que pasa por sus mesas cada temporada.

En resumen, Mojama Beach es un chiringuito con nombre propio dentro de una de las playas más reconocidas de Cádiz, con una cocina mediterránea que se apoya en el producto local y un horario que da margen para casi cualquier plan. Si te apetece comer frente al Atlántico sin complicarte demasiado, es una parada que encaja bien en un día de playa en la Barrosa.