Obrador La Cibeles: pastelería y panadería en Hadú

Si vives en Ceuta o te pilla de camino por Hadú, quizá ya conozcas Obrador La Cibeles. Es una pastelería y panadería en la avenida Teniente Coronel Gautier, con dirección en la calle José Santos Vilela, 3 (51002 Ceuta). Algunas referencias la sitúan en la calle Colombia o en la calle José Santos Vilela, s/n, así que conviene confirmarlo antes de ir. El fundador y gerente es Hassan Abdeselam, que empezó a trabajar en la pastelería La Campana con 14 años, en 1973, y después montó su propio obrador. Las fuentes no coinciden en cuántos años lleva abierto: unas hablan de más de 19 años y otras de más de 27.

En el mostrador hay pasteles tradicionales de Ceuta, como el de merengue y el de calatrava, y también propuestas más modernas, como las milhojas de Kinder o de naranja. Además elaboran breuas, pastas morunas, moka, postres tipo Dubai y cruasanes de pistacho o Oreo. En la sección de panadería ofrecen baguettes, tortas integrales, tortas con semillas y cereales y pan de chía. La producción es artesanal y se hace tanto de día como de noche. En sus dulces usan entre un 30% y un 40% menos de azúcar, y tienen pasteles 100% sin azúcar pensados para personas diabéticas.

En Google Maps el negocio tiene una puntuación de 4,6 sobre 5, con 74 reseñas. Hassan trabaja con sus hijos. Su hija Hayar lleva más de doce años en la oficina, y su hijo Mohamed, pastelero nacido en Ceuta en 2002, empezó a ayudarle en el obrador con 14 años. Mohamed se formó en el grado medio de panadería, pastelería y cocina, primero en el Colegio Severo Ochoa y después en el IES Almina. Participó en la competición Spain Skills de panadería, donde quedó segundo de toda España entre 13 participantes, y representó a España en Berlín, donde fue cuarto.

El 17 de abril de 2024 abrieron un punto de venta en la calle Real, en el centro de la ciudad, pensado para clientes que no querían subir a Hadú. Es solo tienda: el obrador sigue en Hadú, donde también continúa la tienda al público. El barrio tiene la mezquita de Sidi Embarek y el cementerio islámico al-maqbara. Los precios y los horarios actuales no los tengo confirmados, así que lo más práctico es preguntar antes de ir.