Cartagena con Sabor a Mar

Cartagena vuelve a poner el foco en el atún rojo con la quinta edición de Cartagena con Sabor a Mar, unas jornadas gastronómicas que este año se celebran del 31 de octubre al 9 de noviembre. La iniciativa corre a cargo de Hostecar, la Asociación de Empresarios de Hostelería y Alojamientos Turísticos de Cartagena y Comarca, y cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Cartagena, el Instituto de Turismo de la Región de Murcia y la empresa Ricardo Fuentes e Hijos.

El arranque tiene su propio espectáculo: el sábado 31 de octubre, a las 11:30 h, en la plaza de San Francisco, se podrá ver en directo el ronqueo del atún rojo, que lleva a cabo la familia Ricardo Fuentes e Hijos. Es el momento en el que el atún se despieza por completo, y verlo en plena calle es una buena excusa para acercarse antes de que el producto llegue a las cocinas.

A partir de ahí, el protagonismo pasa a los restaurantes. Diez establecimientos de la ciudad se suman a la propuesta: La Flota, Magoga (que presume de una estrella Michelin), Alviento, La Marquesita, Sacromonte, Casa Tomás, Las Termas del Pincho, Mare Nostrum, Varadero y Larvi. Cada uno trabaja el atún rojo a su manera, así que en unos pocos días puedes comparar cómo lo preparan desde la cocina más tradicional hasta las elaboraciones más contemporáneas.

La idea que hay detrás es sencilla: tomar el atún rojo como producto central para mostrar su versatilidad y, de paso, reforzar el vínculo entre la mesa y la identidad marinera de Cartagena. La intención es doble: dar visibilidad al sector hostelero local y acercar esa cocina tanto a los vecinos como a los visitantes que lleguen a la ciudad. Para que te hagas una idea del recorrido que lleva esta cita, la edición anterior cerró con más de 700 menús servidos.