Hay sitios que se explican solos en cuanto cruzas la puerta, y Bodega La Fuente es uno de ellos. Está en la calle Jara, 27, en pleno casco histórico de Cartagena, y su carta gira en torno a un único producto: la anchoa. No es un detalle más; el local presume de producirla él mismo, comprando el bocarte —el boquerón en fresco— directamente en la lonja de Santoña, en Cantabria. En todas sus bodegas se soba la anchoa a mano, de forma tradicional y en directo, antes de que acabe en las distintas recetas de la carta.
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El formato es lo que lo hace cómodo para ir sin plan previo. Funciona con la fórmula de bebida más tapa a un precio fijo de 1,80 euros, sin importar si eliges pizza, empanada, marinera o alguno de los montaditos; si quieres más cantidad, existe la opción de pedir raciones. Los precios se mueven entre los 2 y los 5 euros por consumición, con un ticket medio que ronda los 10 a 20 euros. Entre lo más pedido está la tapa marinera, esa rosca con ensaladilla rusa y anchoa que lleva el nombre del local, y el pan de Calatrava, que los clientes destacan como una delicia. El resto de la carta se completa con tapas de anchoa, uva, pizza marinera, ensaladilla, bonito, empanada, pinchos, salmón, queso, boquerones, pescado y montaditos, además de marineras clásicas, pulled pork, chips de berenjena, tostas con anchoa y queso de cabra, calamares a la romana, buñuelos de bacalao, bravas, focaccia mallorquina, sardinas ahumadas y vermut granizado. El caldero se sirve solo los fines de semana.
La decoración merece un párrafo aparte porque no es un simple decorado. El local recrea una calle del centro histórico de Cartagena del siglo XIX, con rejas, adoquines y balconadas que beben de la tradición modernista de la ciudad. El elemento principal, y el que da nombre al establecimiento, es la réplica exacta de una fuente de mármol que estuvo en la calle Caballero y de la que salía vino. Al otro lado de la acera está La Uva Jumillana, su local hermano; comparten propietarios y permiten pedir tapas de ambos sitios indistintamente, así que uno puede ir saltando de uno a otro.
En cuanto a horarios, abre de lunes a jueves y los domingos de 11:00 a 17:00 y de 19:30 a 00:00, y los viernes y sábados alarga el cierre hasta las 00:30. La recomendación recurrente es llegar temprano o plantarse a partir de las tres de la tarde para asegurar mesa, ya que el sitio se llena. Para grupos de seis o más personas piden avisar con al menos 24 horas de antelación llamando al 868 04 73 22, porque las reservas online aún no están activadas. Ten en cuenta que en la zona no hay aparcamiento público gratuito, aunque hay parkings privados en las inmediaciones y líneas de autobús con parada a menos de diez minutos. Las valoraciones son altas: 7,9 en GastroRanking sobre más de 3.500 opiniones, 8,4 en Google y 8,2 en Tripadvisor, con la relación calidad-precio y las anchoas como los puntos más celebrados.
