Flanigan: cocina mediterránea frente a Puerto Portals

Hay sitios que se sostienen más por lo que representan que por lo que sirven, y Flanigan es uno de ellos. Desde 1987 ocupa el local 16 de Puerto Portals, en Calvià, frente al puerto deportivo que lo ha convertido en parada obligada para quien disfruta del ver y ser vistos. Lo que hoy es cocina local y mediterránea de primer nivel empezó siendo el antiguo Bar del Puerto, transformado por Miguel Arias, que además tiene otros negocios hosteleros en Madrid y Navacerrada. Casi cuatro décadas después, el restaurante sigue en pie y con el mismo dueño.

La carta se apoya en producto fresco: anchoas de Santoña, gambas del Mediterráneo, merluza de pincho y verduras ecológicas. Entre los platos más pedidos están las croquetas de sobrasada, el tombet, el bogavante pelao con patatas fritas y huevo de corral, el ravioli de bogavante, el rape asado con pisto de chipirón, la sopa de pescado, la fideuà, los mariscos, el tartar de ternera con espinacas, los Huevos perdidos —chanquetes crujientes al huevo—, el gazpacho, la tortilla de patatas, la lubina a la sal, el jamón ibérico, los escabeches, la langosta frita, el rabo de toro, las lentejas y el marmitako con bogavante. De postre, la tarta de manzana con helado es el clásico del local, se hornea bajo pedido, y la crema catalana completa el final. El menú incluye opciones para desayunos y brunch, platos vegetarianos y opciones sin gluten, y la carta de vinos supera las 300 referencias, con etiquetas españolas y mallorquinas junto a propuestas franceses e italianas.

El servicio se describe como profesional y perfeccionista, y el horario es uno de sus fuertes: abre los 365 días del año. Los desayunos se sirven de 9:00 a 12:00, y la comida y la cena se alargan de 13:00 hasta las 23:30, o las 00:00 según la fuente, repartidas entre sus tres terrazas. En total caben 150 comensales, y en la planta superior está Emcima, un espacio privado con capacidad para 60 personas en interior y 40 al aire libre y vistas al puerto, pensado para eventos corporativos, reuniones o convenciones.

En lo práctico, el local admite mascotas, es accesible para sillas de ruedas y ofrece wifi, televisión y tronas para niños. Acepta tarjetas de crédito Mastercard y Visa, y tiene servicio a domicilio y para llevar. Está a unos 10-15 kilómetros del centro de Palma, en una marina conocida por sus yates y su vida social, con el delfinario Marineland y el Real Golf de Bendinat cerca. Con 300 días de sol al año en la zona, las tres terrazas son casi siempre la opción elegida.

Si buscas un sitio tranquilo para leer un libro, quizás no sea el tuyo. Pero si lo que te apetece es sentarte frente al puerto deportivo, pedir unos Huevos perdidos y dejar que la tarde pase viendo pasar los barcos y a la gente, Flanigan cumple exactamente con eso. La tarta de manzana, eso sí, conviene pedirla con tiempo.