Si te apetece comer cocina extremeña sin complicaciones, La Esencia Extremeña es una parada fácil de encajar en un paseo por el casco antiguo de Cáceres. Está en la calle Alzapiernas, 1, en pleno Centro-Casco Antiguo, y funciona como restaurante asador especializado en los platos típicos de la región: migas, cachopo extremeño, jamón ibérico y torta del Casar. El ambiente es relajado y casual, con buena decoración, una terraza pequeña y acogedora y un nivel de ruido moderado a bajo. La limpieza de los baños es el punto que más se señala como pendiente de atención.
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La carta se mueve en el terreno de lo tradicional. Entre los entrantes están las migas extremeñas con huevo frito y jamón ibérico de bellota, las migas con huevo frito y secreto ibérico con patatas, los huevos rotos, la tabla de quesos extremeños, el torrezno, las croquetas caseras y de patatera, la oreja, el jamón de cebo, el jamón ibérico de bellota, los quesos, la torta del Casar, la patatera extremeña y los torreznos. Como platos principales figuran el cachopo extremeño, el secreto ibérico con patatas y la presa ibérica. De postre, el flan casero con leche condensada. La carta se completa con desayunos, caldos y vinos de la tierra.
En precios, los menús parten de una base de 15 euros, con opciones que van de los 10 a los 30 euros y algunos que pueden subir hasta los 40. Hay promociones con menús de 13 y 15 euros, y el restaurante ofrece aperitivo de cortesía con migas y chacina y vino de la tierra. La torta del Casar, uno de los quesos más apreciados de Extremadura, tiene su propia historia: es un queso con Denominación de Origen Protegida creado en enero de 1999 y reconocido en Europa en 2003, cuyo nombre viene de Casar de Cáceres. Se elabora exclusivamente con leche cruda de oveja de razas autóctonas, merina y entrefina, criadas en Extremadura, y se cuaja con extracto de cardo silvestre, un cuajo vegetal. Madura entre 60 y 90 días y lo ideal es servirlo a temperatura ambiente, cortando la parte superior de la corteza y untando su interior cremoso sobre pan, acompañado de frutas frescas o vinos tintos jóvenes.
El restaurante es propiedad de Juanma Fragoso y acumula una valoración media de 4,3 sobre 5 estrellas basada en 929 opiniones en Google, o de 4,2 sobre 5 según 697 reseñas. El teléfono es el 622 52 08 67. No dispone de reservas online activas, aunque próximamente se activará el sistema de Kitking sin comisiones, y se aceptan clientes sin cita previa según disponibilidad; para grupos de seis o más personas conviene llamar con al menos 24 horas de antelación. Los horarios varían según el día: cierra los lunes; martes, 9:00-17:00 y 20:30-23:30; miércoles, 9:00-17:00 y 20:00-23:30; jueves y viernes, 9:00-16:00 y 20:00-23:30; sábado, 9:00-16:30 y 20:00-23:30; y domingo, 9:00-17:00 y 20:00-23:30. Las fuentes recomiendan confirmar llamando, ya que el horario puede cambiar según la temporada. Para llegar, hay aparcamiento público a cinco minutos andando y líneas de autobús urbanas con parada a menos de diez.
