La Ruta de la Patata vuelve a Burgos este octubre

La Ruta de la Patata de Burgos regresa este año con una propuesta que pone en valor la calidad de nuestra patata local. Del 15 al 30 de octubre de 2026, la ciudad se convierte en un escenario gastronómico donde este tubérculo, conocido popularmente como patata fea por no someterse a procesos de lavado, es el protagonista absoluto. Al mantener su piel y no almacenarse en frío, conserva todas sus propiedades nutricionales y ese sabor auténtico que la hace ideal tanto para recetas tradicionales como para creaciones más vanguardistas. La iniciativa, impulsada por la Marca de Garantía Patata de Burgos junto a entidades como ACOREBU y Burgos Alimenta, busca acercar este producto a todos los paladares a través de 32 establecimientos repartidos por el centro, Gamonal y San Julián.

La variedad de platos que podremos encontrar es amplia, desde las clásicas tortillas de patata en locales como Aldaba o Mandragora Café, hasta propuestas más elaboradas como el lingote de patata trufada de Dymelo Gastro&Bar o la crema de patata trufada con pulpo de Consentidos. También hay espacio para la innovación con platos como el huevo de dragón de Maricastaña o la patata en tempura de Pollos Opuestos. Esta ruta no solo es una oportunidad para disfrutar de la gastronomía local, sino también para reconocer el trabajo de los productores de la zona que apuestan por un cultivo sostenible y de proximidad. Toda la información detallada sobre los bares participantes y las recetas específicas se puede consultar en la web oficial patatadeburgos.es/ruta, facilitando así el recorrido por los diferentes puntos de la ciudad.

Para quienes prefieren los sabores más tradicionales, el Bar-Restaurante Timoteo en Gamonal sigue siendo un referente con sus patatas asadas, mientras que otros locales como La Cantina, Vinos y Viandas mantienen viva la tradición de este producto en pleno centro histórico. La participación de tantos establecimientos demuestra el compromiso de la hostelería burgalesa con el producto local, integrándolo en sus cartas de una manera creativa y accesible. Es un plan perfecto para recorrer Burgos durante la segunda quincena de octubre, descubriendo cómo un ingrediente tan sencillo puede transformarse en una experiencia culinaria completa.