Bambasia Bakery: panadería sin gluten y té matcha en Boadilla

Si estás buscando un lugar especializado en productos totalmente sin gluten por la zona de Boadilla del Monte, Bambasia Bakery Gluten Free es un proyecto muy particular que conviene conocer. Ubicado en la Avenida Infante Don Luis, 8 (Local 3), se trata de un concepto híbrido que reúne un obrador de panadería y pastelería 100% libre de gluten, junto con una boutique de bonsáis centenarios, cerámica de autor importada de Japón y un salón de té Matcha. El local es pequeño y acogedor, contando con terraza y alguna mesita interior, aunque está orientado principalmente como tienda más que como una cafetería al uso.

En la parte de obrador, sus elaboraciones destacan por ser artesanales y sin aditivos, usando masas madres de ingredientes como maíz, garbanzo, alforfón, sorgo, arroz o teff. Entre su oferta de panadería diaria puedes encontrar desde hogazas de semillas o frutos secos (desde 6,30 € los 400g) y baguettes (2,45 €) hasta panes de hamburguesa (3,40 € el par) o pan de molde (5,78 € los 500g). Si te apetece dulce, preparan churros (0,90 €), donuts de varios sabores (2,70 €), cinnamon rolls (2,95 €) o bizcochos caseros (7,90 €), además de tartas completas y porciones como la de zanahoria vegana (8,00 €) o la de queso al horno (6,00 €).

También cuentan con opciones saladas como DIM SUM variados de langostino con trufa, cerdo o verduras (8,50 €) y empanadillas artesanales de sabores como sobrasada con miel y brie o jamón y queso (5,00 € la unidad). El personal, con trabajadores como Javier, Silvia o Carolina, suele ser valorado de forma muy positiva por su atención cercana y el asesoramiento que ofrecen. Eso sí, conviene tener en cuenta que algunos clientes señalan que sus precios son algo elevados y se debe estar atento si buscas opciones estrictamente sin lactosa, ya que ha habido avisos puntual de trazas. Abre de lunes a sábado de 09:30 a 14:30 y de 17:00 a 20:00, y los domingos por la mañana de 09:30 a 14:30.