Pintxos y tortillas en la Plaza Nueva de Bilbao: Zaharra

Si te mueves por el Casco Viejo de Bilbao, es casi imposible no terminar en la Plaza Nueva. Entre los soportales se encuentra el Zaharra, un local que, aunque pequeño por dentro, se ha ganado su sitio gracias a una propuesta muy clara: las tortillas. A fecha de hoy, jueves 30 de abril de 2026, sigue siendo uno de esos puntos de encuentro donde la barra de pintxos marca el ritmo, especialmente si buscas algo rápido pero con fundamento antes de que se agoten las opciones más populares al caer la tarde.

La especialidad de la casa es, sin duda, la tortilla de patatas, pero lo que realmente llama la atención es la variedad de sabores que manejan. Puedes encontrar desde la clásica hasta versiones más elaboradas como la de chipirones, cuatro quesos, atún, champiñones o incluso de oreja. También preparan tortillas de maíz, lo cual es un detalle que no se ve en todos los bares de la zona. Si no te apetece tortilla, en la barra suelen tener pintxos de txuletón con pimientos, tacos de bonito, lomo con chistorra y las típicas croquetas de bacalao o jamón. Para algo más ligero, ofrecen ensaladas de salmón ahumado o de pasta, que funcionan bien como acompañamiento.

En cuanto al ambiente, el local es bastante reducido. En el interior apenas hay espacio para unas pocas personas en la barra, por lo que la terraza en la Plaza Nueva es el verdadero motor del establecimiento. Es el sitio ideal para sentarse a ver pasar a la gente mientras tomas un txakoli, un vino Rioja o una cerveza. Algunos clientes mencionan que la música en el interior puede estar algo alta y que a veces utilizan vajilla desechable, algo a tener en cuenta si buscas una experiencia de mantel y servicio formal. Sin embargo, para un plan de pintxos informal, el trato del personal suele ser cercano y eficiente.

Los precios son competitivos para estar en pleno centro turístico de Bilbao. Aceptan tarjetas Visa y Mastercard, lo que facilita las cosas si vas de ruta por los siete calles. Un consejo práctico basado en las experiencias recientes de otros visitantes: si tienes claro que quieres probar una de sus tortillas famosas, intenta no ir demasiado tarde, ya que al ser un sitio con mucho tránsito, los pintxos más demandados vuelan. Aunque abren hasta las 22:00 o 23:00 dependiendo del día, la mejor selección suele estar disponible a media tarde o al inicio de la noche. Es un lugar honesto, sin pretensiones, donde el producto principal cumple lo que promete.