Ruta de vermuts preparados en Bilbao para este fin de semana

Si estás pensando qué hacer este fin de semana en Bilbao, tienes un plan gastronómico perfecto esperándote en las calles. Acaba de terminar la fase competitiva de la XI Ruta-Concurso del Vermut Preparado Cinzano, organizada por BilbaoCentro, y es el momento ideal para salir a probar las propuestas que han estado en boca de todos. El gran triunfador de este 2026 ha sido el local Txirristra, situado en la calle Músico Arambarri, 2, en el barrio de Santutxu. Este establecimiento, capitaneado por Igor Ruiz y abierto desde marzo de 2025, destaca por tener más de 100 referencias de vermut en sus estanterías. Su propuesta ganadora convenció al jurado por su equilibrio y creatividad, ofreciendo combinaciones llamativas como el "Salino", que lleva ginebra infusionada con algas y una espuma de naranja o limón.

La gran final se disputó este pasado miércoles 17 de junio de 2026 en la Sociedad Bilbaina, dejando una lista de finalistas muy interesante para diseñar tu propia ruta de vermuteo. Si te apetece moverte por diferentes zonas, puedes pasarte por el Café Bar Las Torres en Indautxu, el Batzoki de Miribilla, o acercarte a Ametzola para visitar Kutuna Taberna y el Restaurante Aritz. Fuera de la capital, pero dentro de los seleccionados, también quedó el GEO Cocktail en Balmaseda. Aunque el concurso ya tiene ganador, la ruta oficial sigue activa con más de 40 locales participantes que continúan sirviendo sus creaciones especiales para el aperitivo durante estos días.

Para completar el recorrido del fin de semana, Bilbao cuenta con otros templos del vermut que siempre son un acierto seguro. En pleno centro, la Antigua Cigarrería en la calle Astarloa ofrece su vermut casero y cócteles clásicos en un horario muy amplio. Si prefieres disfrutar de vistas a la ría, en la zona de Dike tienes el restaurante y cocktail bar Dike 1 y la terraza de estética industrial El Cargadero de Bilbao. En Bilbao La Vieja, Happy River combina su oferta de cócteles con opciones para picar algo, mientras que La Mula de Moscú en Alameda Recalde aporta un ambiente moderno. Otras opciones consolidadas son Morrocotuda, con locales en Heros y Banco de España, la vermutería Promenade en Ledesma con sus 50 marcas disponibles, el clásico Residence en Barraincúa con su ambiente musical, Rockade en Alameda Recalde, el elegante Sixty One dentro del Hotel The Artist Bilbao, Sumerian Club en Lersundi y Tailor en Cosme Echevarrieta.