Restaurantes de hotel en Bilbao para comer muy bien

La escena gastronómica de Bilbao ha cambiado bastante en los últimos años, y uno de los movimientos más interesantes es cómo los hoteles han dejado de ser solo para turistas para convertirse en puntos de encuentro culinarios para los que vivimos aquí. El ejemplo más reciente lo tenemos en el Hotel Meliá Bilbao, que acaba de inaugurar el restaurante Sumendi en la Avenida Lehendakari Leizaola, 29. Este espacio, liderado por el jefe de cocina Mario Jordán y el Food & Beverage Manager Bartomeu Cabrer, se centra en la cocina vasca y el fuego. Con un comedor principal para 30 personas, un reservado y una terraza junto a la ría, su propuesta gira en torno a las brasas, ofreciendo carnes maduradas como la chuleta alistana-sanabresa con 45 días de maduración, pescados como el rodaballo a la parrilla y entrantes como el tuétano a la brasa.

Si buscas opciones consolidadas con estrella Michelin, el restaurante Ola Martín Berasategui, ubicado en el Tayko Hotels de la Calle Ribera, ofrece alta cocina bajo la dirección de Raúl Cabrera, con menús degustación que van desde el ejecutivo de mediodía por 85€ hasta opciones más completas por 170€. Por otro lado, en la Gran Vía, el Radisson Collection Hotel alberga Basque by Eneko Atxa, una propuesta de cocina vasca contemporánea con menús desde 38€. En el ámbito de la fusión, el Restaurante Olio en The Artist Grand Hotel of Art presenta una combinación vasco-francesa de la mano de Abel Corral, mientras que el clásico Restaurante Artagan en el Hotel Carlton mantiene la tradición local con platos señalados como su arroz meloso con bogavante los viernes.

La oferta en el centro de la ciudad se completa con otras alternativas interesantes como el Restaurante Etxaniz en el Silken Indautxu, Be Catalonia en el Catalonia Gran Vía, o El Botxo en el Abba Euskalduna, este último con vistas directas a San Mamés. Si te apetece salir un poco de la villa, los alrededores también esconden mesas que justifican el viaje, como El Paladar by Zuriñe García en el Puente Colgante Boutique Hotel de Portugalete, o las propuestas marineras de El Embarcadero y Tamarises Izarra en Getxo, ideales para comer con vistas al mar sin necesidad de alojarse en sus habitaciones.