Ruta del tiramisú en Bilbao: de locales nuevos a clásicos

Hoy es un día movido en Bilbao para quienes disfrutamos de un buen postre. Este miércoles 29 de abril de 2026 abre sus puertas BUAH Tiramisú en el número 12 de la calle General Concha. Es el primer local de la ciudad dedicado exclusivamente a este dulce italiano, un proyecto de los hermanos Mohammed y Mahmood, que ya gestionan la pizzería Formaggi en la misma calle. Para celebrar el estreno, han anunciado que repartirán 300 raciones gratuitas a partir de las 18:00 horas. Su propuesta se sale un poco de lo convencional con cinco variedades: el clásico, uno de pistacho que apunta a ser su producto estrella, Nutella, mango y té matcha. Además, han adaptado las recetas para que sean inclusivas, utilizando procesos pasteurizados sin alcohol aptos para embarazadas y opciones específicas para celíacos.

Si prefieres el ambiente de una tienda especializada, en Al Dente, situada en Alameda Urquijo 62, elaboran su propio tiramisú a diario. Puedes comprar raciones individuales por 3,90 € o llevarte el formato de un kilo por 17,95 € si tienes cena en casa. Por otro lado, en la zona de Barrainkua, el restaurante Coppola mantiene su concepto de cocina abierta todo el día. Allí el tiramisú clásico cuesta 6,50 €, aunque también ofrecen una versión llamada Tiramisu Glacé por 8,50 €. Es un sitio cómodo si buscas algo más que un café rápido y quieres probar sus pizzas de autor en un entorno con un toque moderno.

Para quienes necesitan cuidar el tema del gluten, Casa Leotta es una opción segura en sus locales de Juan Ajuriaguerra y Licenciado Poza. Su tiramisú tradicional tiene un precio de 7 € y el establecimiento destaca por evitar la contaminación cruzada en casi toda su carta. Cerca de allí, en Alameda Mazarredo, la trattoria Il Giardino della Nonna ofrece un ambiente que recuerda a un patio italiano. Sus postres caseros, incluido el tiramisú, se mueven en un rango de precios entre los 4,70 € y los 5,20 €. Es una alternativa interesante si buscas algo más tradicional y sencillo.

La ruta por el centro también pasa por San Telmo Pastificio, en Alameda de Recalde 58. Aunque su fuerte es la pasta fresca artesanal, su tiramisú clásico se ha convertido en uno de los cierres habituales para sus clientes. Finalmente, en la calle Quintana, la pizzería Trozo también mantiene este postre en su carta habitual. Bilbao cuenta ahora con un abanico de opciones que van desde el formato para llevar hasta locales especializados donde el mascarpone y el café son los protagonistas absolutos, permitiendo elegir según el momento del día o las necesidades alimentarias de cada uno.