Ruta de las mejores palmeras de chocolate de Bilbao

Bilbao vive un intenso debate gastronómico sobre dónde encontrar la mejor palmera de chocolate de la ciudad. Este dulce, convertido en un auténtico icono local, protagoniza una ruta que combina pastelerías centenarias con propuestas modernas que han revolucionado la oferta repostera bilbaína.

El panorama local está marcado por dos instituciones históricas que generan un debate constante. Por un lado, la Pastelería Arrese, fundada en 1852 en la calle Bidebarrieta y con su local principal actual en la Gran Vía 24, destaca por su hojaldre artesanal con sabor a mantequilla y cobertura de chocolate de calidad. Su popularidad creció aùn más tras el aval de la empresaria María Pombo en agosto de 2025, quien las calificó como las mejores que había probado. Por otro lado, Martina de Zuricalday, la pastelería artesanal más antigua de Euskadi (1830), ofrece en sus locales de Ercilla o Plaza San José unas palmeras de hojaldre crujiente con cobertura lisa de alto porcentaje de cacao, además de variedades de coco y mermelada.

Más allá de los clásicos, la tendencia de las palmeras rellenas ha ganado fuerza gracias a locales como Misschocole en la calle de los Heros, donde Leire Eguilondo ofrece versiones de Kinder, Nutella o frambuesa, y Sablée Bilbao en Sabino Arana, con más de 25 sabores como pistacho o Baileys. También destacan las opciones personalizables de Charamel Gozotegia en Alameda Recalde, las propuestas de Tahona Jardines, las palmeras de Kinder de Bizkarra en la calle de la Cruz, y las opciones de gran tamaño de Pastelería Goizalde y Pastelerías Urrestarazu, consolidando a Bilbao como un destino de referencia para los amantes de este dulce.