Pintxos creativos y opciones sin gluten en Irrintzi Bilbao

Si te mueves por el Casco Viejo de Bilbao, es muy probable que acabes pasando por la calle Santa María. En el número 8 se encuentra Irrintzi, un local que lleva años funcionando bajo el concepto de Irrintzi Pintxos & Friends. A diferencia de otros bares de la zona que apuestan por el pintxo más clásico de tortilla o gilda, aquí la propuesta se inclina hacia una cocina de fusión que busca dar una vuelta de tuerca a los ingredientes de siempre. El espacio es bastante característico por su ambiente animado y, sobre todo, por el gran mural del artista Malomuymalo que decora una de sus paredes, dándole un toque moderno que encaja con su oferta gastronómica.

La barra es el centro de todo y en ella vas a encontrar combinaciones que no son habituales en el poteo tradicional. Entre los platos que más suelen llamar la atención está el kebab de canguro, una opción para quienes buscan probar carnes diferentes, o la hamburguesa Hindu Baby. También trabajan mucho el producto local pero con presentaciones distintas, como el pato con tosta de manzana, las croquetas de txipiron en su tinta o el carpaccio de puerro con pulpo y jamón. Si prefieres algo más sencillo pero efectivo, el queso Idiazabal con membrillo y nueces es una apuesta segura. Para cerrar la visita, suelen tener postres caseros como la tarta de chocolate, que es de las más demandadas por los clientes habituales.

Un punto muy a favor de este establecimiento es cómo han integrado las opciones para personas celíacas. No se limitan a ofrecer un par de cosas, sino que cuentan con una carta específica de pintxos sin gluten. Lo interesante es que, según explican, estos platos se preparan al momento en una zona de cocina separada para garantizar que no haya contaminación cruzada, algo que da mucha tranquilidad si vas con alguien que tenga esta restricción alimentaria. Además, para quienes no comen carne, la hamburguesa vegetal es una alternativa sólida dentro de su menú.

En cuanto a la logística, el rango de precios suele oscilar entre los 10 y 20 euros por persona, dependiendo de cuántos pintxos pidas y la bebida. Es un sitio que acepta tarjetas de crédito y, un detalle curioso para los dueños de mascotas, es que permiten la entrada de perros siempre que estén bien educados. Los horarios son bastante amplios: de lunes a jueves abren de 09:30 a 15:00 y de 19:00 a 22:30. Los viernes alargan el cierre hasta las 23:30, mientras que los sábados hacen horario continuo de 11:30 a 23:30. Los domingos el servicio es solo de mediodía, de 12:00 a 16:00. Es un lugar que funciona bien tanto para un picoteo rápido como para quedarse un rato más largo disfrutando del ambiente del corazón de Bilbao.