Escuela Superior de Hostelería Bilbao: formación y cocina

Si estás pensando en estudiar cocina o hostelería en Bilbao, la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (ESHBI) es una escuela privada, concertada y homologada por el Gobierno Vasco. Está en la carretera Enekuri-Artxanda, km 3, en Deusto, y se llega en el autobús A7 de Bilbobus. Imparte Formación Profesional con títulos oficiales: Grado Medio en Cocina y Gastronomía, Grado Medio en Servicios de Restauración, Grado Superior en Dirección de Cocina y Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración, todos de 2 años. Las clases son por la mañana, de 8:00 a 14:30, de septiembre a junio, aunque durante las prácticas internas o externas los horarios pueden variar. El plazo de solicitudes para el curso 2026/2027 fue del 4 al 22 de mayo de 2026, así que ya ha pasado.

Además de los títulos oficiales, la escuela tiene formación privada de 1 año, como el Curso Especialista en Vinos y Sumillería o el Diploma en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras. También ofrece el Curso Beer Sommelier y el Técnico Especialista en Innovación Gastronómica Sostenible. Según la información disponible, estos cursos están subvencionados por la Diputación Foral de Bizkaia para trabajadores del sector y desempleados. Si no buscas un título, en la 2ª planta del Mercado de La Ribera se imparten cursos de cocina amateur de 2 horas al día, sin conocimientos previos. El espacio tiene 82 m² y 12 puestos individuales con 2 inducciones cada uno. Las clases son de 8 a 12 personas, y pueden llegar a 24 si se comparte puesto. Los precios van de 45€ (Croquetas, Pan bao, Bacalao a la vizcaína y pil pil, Pescado (chipirón) o el Curso de iniciación a la cocina) hasta 115€ (Carnes). La Cocina navideña cuesta 85€, la Cocina en familia (navideña o coreana) 50€ y el CINVI, de iniciación al vino, 365€ por 40 horas.

En el campus de Artxanda está el Restaurante La Escuela, abierto al público desde 1993, con vistas a la ciudad desde la terraza y la sala. Sirve de lunes a viernes de 13:30 a 15:15 (sobremesas hasta las 16:30) y cierra en julio y agosto. Los menús son el Menú Gastrónomo (18€), el Menú Artxanda (23€), el Menú ESHBI Slow Food (35€) y el Macarfi (25€, sin bebida). En 2022 la Guía Michelín le concedió el distintivo Bib Gourmand. Dentro de la escuela funciona también el Basque Food Laboratory, el área de investigación e innovación gastronómica, donde los alumnos de último curso se forman con sus técnicos. Entre sus proyectos figuran una bebida isotónica con espirulina, una gamba vegana a base de algas y una hamburguesa vegana.

Para más información puedes llamar al 944 745 110 o escribir a escuela@escuelahosteleria.com. La atención es de lunes a jueves de 8:00 a 17:00 y los viernes de 8:00 a 14:30. El restaurante responde en el 944 745 200. La escuela permanece cerrada del 30 de julio al 1 de septiembre.