El foie fresco y los pintxos del Bar Santamaría en Bilbao

Si estás planeando una ruta de pintxos por el Casco Viejo de Bilbao, hay un local en la calle Santa María (Andra Maria Kalea, 18) que probablemente te interese conocer. El Bar Santamaría es uno de esos establecimientos de toda la vida que ha sabido renovarse sin perder su esencia. Al entrar, te encuentras con un espacio moderno y acogedor que rinde homenaje a la ría de Bilbao, con detalles decorativos que señalan el nivel que alcanzaron las aguas en las inundaciones históricas de la ciudad. Es un sitio cómodo para tomar algo, aunque conviene tener en cuenta que no es accesible para sillas de ruedas y no admiten reservas, por lo que en horas punta suele llenarse bastante.

La gran especialidad de la casa, y por la que muchos clientes vuelven una y otra vez, es su foie fresco con compota de manzana. Se sirve caliente, se prepara al momento y tiene una textura muy lograda que contrasta perfectamente con el toque dulce de la manzana. De hecho, cocineros locales de prestigio suelen recomendarlo como uno de los bocados más interesantes de la zona. Si quieres probar otras opciones, en su barra también destacan la anchoa rellena de parmesano e ibérico, el crêpe de corzo, la seta rellena de foie o la penca rellena de txangurro. Para quienes prefieren algo más clásico, el bocadillo de bonito con mahonesa y guindilla es una opción sencilla que nunca falla.

En cuanto al bolsillo, el rango de precios por persona suele moverse entre los 1 y 20 euros, dependiendo de cuántos pintxos y bebidas pidas, lo que lo hace bastante accesible para un picoteo de calidad. El local cuenta con servicios prácticos como conexión wifi, pago con tarjeta y la posibilidad de pedir comida para llevar. Abre de lunes a jueves de 10:00 a 23:00, los viernes de 10:00 a 00:00, los sábados de 11:00 a 00:00 y los domingos de 12:00 a 16:00, presentándose como una alternativa sólida tanto a mediodía como a última hora de la tarde.