Bar Motrikes y su famoso txanpi a la plancha en Bilbao

Si estás haciendo una ruta de poteo por el Casco Viejo de Bilbao, la parada en la calle Somera, 41 es todo un clásico. El Bar Motrikes, una taberna con solera y reconocida con un Solete de la Guía Repsol, es famosa por un aperitivo muy concreto que atrae tanto a la gente del barrio como a quien viene de visita: su tradicional txanpi a la plancha. El local suele registrar su mayor afluencia de jueves a sábado a partir de las 18:00, convirtiéndose en uno de los puntos clave para tomar un zurito o una caña por esta histórica vía bilbaína.

El producto estrella de la barra es el txanpi, un champiñón que se prepara limpia y directamente sobre una plancha muy caliente. Tras unos minutos de cocción a pares, se sirve sobre una rebanada de pan con un palillo y se remata con una salsa secreta que le da su característico toque picante. Esta receta ha pasado de generación en generación de gerentes sin alterar sus ingredientes, manteniéndose como la especialidad de la casa desde hace casi medio siglo. Además del champiñón, la oferta se complementa con otros pintxos sencillos como los canapés de bacalao (servidos con pimientos o cebolla), la morcilla a la plancha con huevo de codorniz, gildas, cuartos de sándwich de atún, patatas bravas y tortilla de patata.

El nombre del bar rinde homenaje a los naturales de Mutriku, localidad costera de Guipúzcoa. Con un rango de precios bastante económico, de 1 a 10 euros por consumición, este establecimiento mantiene un horario diario enfocado al tardeo, abriendo sus puertas de 18:00 a 22:00. Es una opción idónea si buscas tomar algo rápido en una barra tradicional en pleno corazón de las Siete Calles.