Bar Bakaikoa: más de medio siglo en el Casco Viejo

Hay bares que forman parte del decorado de una ciudad sin que uno se dé cuenta, y el Bar Bakaikoa es uno de ellos. Está en la Plaza Unamuno, en pleno Casco Viejo de Bilbao, y lleva sirviendo desde 1965, así que son más de medio siglo en el mismo sitio. Si te has acercado alguna vez al barrio y has visto una terraza llena en pleno corazón del Casco, hay muchas probabilidades de que fuera esta.

Lo que lo diferencia del resto de bares de pintxos no es tanto el formato, sino los nombres de sus platos estrella, que parecen sacados de una broma. El champiñón a la gloria, con su salsa casera, es el más conocido; el chorizo al infierno aporta el toque picante; y las setas al purgatorio, que en realidad son setas cardo con un refrito de perejil y ajo, completan el trío. A eso se suman los pintxos más clásicos, como el queso Idiazabal o las croquetas de bacalao, que son los que uno pide sin pensar cuando quiere algo seguro. La carta se mueve en precios muy bajos: el champiñón a la gloria cuesta 1,30 euros, el chorizo al infierno 2 euros, las setas al purgatorio 1,80 euros y las croquetas de bacalao 1,70 euros. Si prefieres no elegir, hay un combo de pintxos por 12,50 euros.

Un detalle que no suele salir en las guías y que merece la pena conocer es el vino. El bar sirve un vino de cosecha propia, elaborado en Fuenmayor, en La Rioja, algo poco habitual en un establecimiento de este tamaño y que le da un toque distinto a la copa. Es el tipo de detalle que explica por qué el local sigue siendo una parada fija en el circuito del Casco Viejo.

En cuanto a horarios, hay que tenerlo claro antes de ir: abre de martes a sábado de 11:00 a 22:30, los domingos solo de 11:00 a 15:30 y los lunes cierra del todo. La terraza funciona durante todo el año, así que no importa si vas en pleno verano o en pleno invierno. Llegar es sencillo: la parada de Zazpi Kaleak/Casco Viejo deja el metro L1, L2 y L3 a un paso, y desde ahí se llega andando en un momento.

La valoración del local da una idea del tipo de sitio que es: mantiene una puntuación media de 4,51 sobre 5 estrellas, con más de 1.160 opiniones acumuladas en plataformas como Cylex. Lo que más repiten los clientes es la calidad de los pintxos, el trato amable y la ubicación, aunque alguna reseña apunta que la croqueta de bacalao puede resultar pequeña o de sabor industrial. Es un bar de barrio, sin pretensiones, que se sostiene por su historia y por esos platos con nombre curioso que ya son casi una institución del Casco Viejo. Si buscas un sitio con solera para tomar algo sin prisa, el Bakaikoa es una opción difícil de mejorar.