Semana de la Tortilla en Betanzos: del 10 al 19 de octubre

La Semana de la Tortilla ya tiene fechas en Betanzos: del sábado 10 al lunes 19 de octubre. El casco histórico se convierte en el epicentro del sabor con una ruta gastronómica, demostraciones culinarias y una cata popular. Es la fiesta gastronómica más querida de la localidad y gira en torno a un único ingrediente: la tortilla de patatas, que aquí se sirve con un punto de cocción muy particular.

La tortilla de Betanzos es famosa precisamente por eso. Queda cuajada por fuera y suelta por dentro, casi líquida. Según el crítico culinario Jorge Víctor Sueiro, el truco no está en un ingrediente secreto, sino en la buena mano para dar la vuelta a una pieza con la patata cortada muy fina y cuatro huevos por ración —dieciséis en una tortilla normal—, logrando un exterior sólido de apenas un milímetro o milímetro y medio y un interior jugoso. Es ese contraste el que ha hecho que la receta se convierta en seña de identidad de la comarca.

Para hacerse una idea de cómo funciona, conviene mirar la edición del año pasado. En 2025 participaron catorce locales de hostelería, todos con un cartel identificativo en la puerta, y se estableció un precio único: la tapa de tortilla a 2,50 euros y la tortilla entera a 20 euros. Los horarios de degustación se concentraban en las horas de comida y cena, con margen para que cada establecimiento ampliara según su propia programación. Ese mismo año el Ayuntamiento estrenó la aplicación GastroBetanzos, disponible en Android e iOS, con la que se podía consultar la programación, escanear el código QR exclusivo de cada local para acreditar la prueba y votar por la tortilla favorita. Quienes pasaban por cinco locales entraban en el sorteo de cinco experiencias gastronómicas para dos personas en uno de los 'Restaurantes da Biosfera', establecimientos certificados con la Marca de Calidade en colaboración con la Reserva de Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo, además de cinco lotes de merchandising de Coca-Cola. También se podía participar sellando el díptico informativo en cinco establecimientos para acceder a esos mismos sorteos y a la votación popular del Premio Popular.

La fiesta no se queda solo en las barras. En ediciones anteriores ha habido concurso de la mejor tortilla casera, con inscripción abierta en la Oficina de Turismo y requisitos concretos: un diámetro mínimo de 18 centímetros y elaboración exclusiva con patata, huevo, aceite y sal. La marca de calidad de la Reserva de Biosfera Mariñas Coruñesas, creada en 2019 para diferenciar los productos locales y potenciar las actividades económicas tradicionales, está muy ligada a este entorno, con restaurantes certificados en Betanzos y municipios vecinos que trabajan el producto de proximidad.

La Semana de la Tortilla es un plan familiar y muy local, y su formato invita a ir con calma, saltando de un establecimiento a otro por el casco histórico. Con las fechas ya fijadas para octubre, queda tiempo para decidir si este año te apuntas a probar esa tortilla que, según los aficionados, nunca se olvida.