Ruta de la tortilla de Betanzos en el casco histórico

Si estás pensando en una escapada gastronómica para este fin de semana, Betanzos es una parada obligatoria. Su gran emblema es la famosa tortilla de Betanzos, una receta que se caracteriza por ser muy poco cuajada, con el huevo casi líquido y una textura cremosa. A diferencia de otras versiones, esta preparación tradicional no lleva cebolla y se elabora con patata cortada fina e irregular, huevos camperos de alta calidad, aceite de oliva virgen extra y sal. El origen de esta receta se remonta a principios del siglo XX, concretamente alrededor de 1910, en el restaurante La Casilla, de la mano de Angelita Rivera.

El punto de encuentro clave para iniciar esta ruta es la Travesía do Progreso, conocida popularmente como el "callejón de la tortilla". En esta zona del casco histórico se concentran varios de los locales más reconocidos. Uno de los grandes referentes es el Mesón O Pote, gestionado por Alberto García desde 2006, un lugar con alta rotación y aforo limitado donde es fundamental reservar. Muy cerca se encuentra Casa Miranda, regentado por Pepa Miranda, que acumula más de 40 años de experiencia y cuenta con múltiples galardones obtenidos en 2011, 2012, 2013, 2015 y 2019. También destaca el Bar Galicia, liderado por Esther Corral, premiado por el jurado profesional en 2021 y 2022, y con el premio popular en 2023.

La lista de paradas interesantes en la misma travesía continúa con el Café Segundo, dirigido por Sheila Delgado e Iván Quintáns, quienes ganaron el premio a la mejor tortilla en 2024 gracias a su técnica de fritura y pochado. También puedes dejarte caer por O Noso Recuncho, gestionado por Jorge Ríos y Jennifer (ganadores en 2023), la Taberna 1931 (premio popular en 2016) o el clásico Mesón O Progreso. Si quieres ampliar el recorrido, la Bodega Rivas y el Restaurante Sinuessa son otras opciones a tener en cuenta. Para organizar la visita, ten en cuenta que los precios del pincho suelen oscilar entre 1,50 € y 3,00 €, mientras que las raciones varían entre 6 € y 15 €. Además, muchos de estos locales cierran por la tarde, habitualmente entre las 16:00 y las 19:30 o 20:30, por lo que conviene planificar bien los tiempos.

Para completar el día, el casco histórico de Betanzos ofrece un paseo monumental muy accesible. Puedes comenzar en la Plaza de los Hermanos García Naveira, donde se ubica el Museo das Mariñas dentro del antiguo Convento de Santo Domingo. Desde allí, es fácil acercarse a templos góticos como la Iglesia de Santa María del Azogue o la Iglesia de San Francisco, que alberga el sepulcro de Fernán Pérez de Andrade sostenido por las figuras de un oso y un jabalí. El recorrido por la villa medieval también permite contemplar restos de sus murallas, como la Porta da Ponte Nova, y visitar el singular Parque do Pasatempo, un jardín enciclopédico de finales del siglo XIX.