Ruta de la tortilla en Betanzos tras la música antigua

Salir de un concierto de música antigua en los templos góticos de Betanzos y no terminar la noche con una tortilla es casi como no haber venido. Este domingo 26 de abril de 2026, tras disfrutar de la acústica de joyas como la Iglesia de Santiago, la de Santa María del Azogue o el Convento de San Francisco, el cuerpo pide algo reconfortante. El casco histórico, con sus calles empedradas y sus puertas medievales como la del Puente Viejo o la del Cristo, es el escenario perfecto para una ruta improvisada. Lo bueno de Betanzos es que todo está a mano; puedes pasar de la solemnidad del siglo XIV en San Francisco a una taberna tradicional en apenas cinco minutos caminando, manteniendo esa atmósfera histórica que envuelve toda la zona alta de la ciudad.

La protagonista absoluta de estas cenas tardías es la tortilla de Betanzos. No es una tortilla cualquiera, y si ya conoces la zona, sabes que aquí el debate sobre el punto de cocción no existe: se sirve poco hecha, con el huevo casi líquido bañando las patatas. La receta que popularizó Angelita de La Casilla allá por 1910 se mantiene intacta en los locales del centro, utilizando solo patata, huevo, aceite de oliva y sal. Al ser un plato que se prepara al momento, es ideal para compartir mientras comentas el recital. Para acompañar, lo suyo es pedir una jarra de vino Branco Lexítimo. Este vino, que cuenta con su propia Indicación Geográfica Protegida, es el alma de los antiguos 'loureiros' y bodegas que salpican los bajos de las casas del casco antiguo, aportando ese toque ácido que limpia el paladar tras cada bocado de tortilla.

Caminar por la Plaza de la Constitución hacia las pequeñas tabernas cercanas permite apreciar el patrimonio local sin las prisas del día. Muchos de estos locales conservan la estética de las antiguas casas de comidas, donde el servicio es cercano y el ambiente invita a quedarse un rato más. Es una forma de cerrar el círculo cultural del día: primero el oído con la música antigua y luego el gusto con una tradición que lleva más de un siglo definiendo la identidad de Betanzos. Al ser domingo, el ritmo en el casco histórico es algo más pausado, lo que facilita encontrar un hueco en las barras o mesas de madera de los establecimientos que rodean los principales monumentos, permitiendo que la transición entre el concierto y la cena sea totalmente natural.