La ruta más dulce de Betanzos: Turrones y Roscones

La Navidad en Betanzos no solo huele a pan recién hecho, sino también a almendra tostada, agua de azahar y, por supuesto, a chocolate. Si eres de los que empieza la temporada dulce en cuanto se encienden las luces, la ciudad tiene una ruta de obradores y pastelerías que merece la pena recorrer con calma.

El dulce estrella que marca el final de las fiestas es, sin duda, el Roscón de Reyes. Si buscas la versión artesana, esa que se nota que ha pasado por un proceso de fermentación largo y cuidadoso, tienes varias paradas obligatorias. Por ejemplo, en Pan Betanzos, S.L., en Camiño Carregal, lo tienen en su catálogo junto a otros clásicos como las milhojas y las rosquillas. Un buen roscón se distingue por la esponjosidad de su masa, el toque justo de agua de azahar y la calidad de los ingredientes, algo que los obradores locales cuidan mucho. Aunque la nata sigue siendo el relleno más popular, muchos puristas prefieren el roscón sin nada, para mojarlo en un buen chocolate caliente.

Pero la tradición repostera de Betanzos va más allá del Roscón. Aquí, la historia se hornea literalmente. Tienes que acercarte a la Panadería Rabizas (Rúa Nova, 6), donde trabajan con el que se considera el segundo horno de leña más antiguo de España, construido en el siglo XVI. Imagina el sabor que le da esa cocción a sus productos, desde el pan hasta la bollería, las tartas de almendra o los bizcochos. Muy cerca, en la Venela Clérigos, está la Panadería Santa María, que también utiliza un horno de leña histórico (dicen que es el más antiguo de España en activo) y es conocida por sus polvorones, galletas y bizcochos de maíz. Estos sitios son perfectos para encontrar esos dulces de sobremesa que nos recuerdan a la infancia.

Si buscas opciones más de pastelería fina o de autor, Betanzos también tiene propuestas interesantes. Melanger pastelería (Rúa Castro, 15), por ejemplo, se enfoca en creaciones más modernas, ofreciendo desde tartas de queso sin gluten hasta tiramisú o su tarta de cerveza negra. Es un buen contraste a la tradición. Por otro lado, Doceria Rábade (Rúa Ferradores, 15) es un punto de referencia para pasteles y dulces artesanales, con la milhoja como una de sus especialidades más destacadas. Y si lo que quieres es surtirte de turrones clásicos (el blando de Jijona, el duro de Alicante o el de Yema Tostada) y otros dulces navideños, la tienda tradicional Bonome (Rollo, 16) es conocida por especializarse en estos productos durante el mes de diciembre.

En definitiva, la Navidad en Betanzos es una excusa perfecta para hacer un recorrido dulce por sus calles, probando desde la repostería que sale de hornos centenarios hasta las propuestas más vanguardistas. Es una forma deliciosa de celebrar la temporada.