El Sabor de Betanzos: Cho y Casa Segundo, los Reyes del Pincho 2025

Si hay algo que define el espíritu gastronómico de Betanzos, además de su tortilla, es la Semana do Pincho. La edición de 2025, que se celebró entre el 28 de noviembre y el 7 de diciembre, nos dejó un mapa de sabores increíble, con doce locales compitiendo por llevarse el reconocimiento del público y del jurado profesional. Y lo más interesante es que los premios se repartieron, demostrando que en Betanzos hay talento para todos los gustos.

El gran protagonista de esta edición, al menos para los vecinos y visitantes, fue el Restaurante Cho, que se llevó el codiciado Premio Popular 2025. Este galardón, que sale directamente de las votaciones de la gente, reconoció la propuesta de Enrique González Portela: un delicioso ‘bocadiño de froitos do mar con salsa romesco e alioli de chipirón’. Es un pincho que suena a mar y a tradición, pero con ese toque de alioli de chipirón que le da personalidad. Que el público lo elija como su favorito dice mucho de la conexión que tiene Cho con el paladar local, y es un reconocimiento que se suma a su trayectoria, ya que en 2024 también fueron finalistas y en 2022 ganaron el premio del jurado con un crujiente de pulpo.

Por otro lado, el jurado profesional, que busca la innovación y la técnica, se decantó por Casa Segundo (también conocido como Café de Segundo), que se alzó con el premio al Mejor Pincho 2025. Su creación, el ‘Kausay á Galega’, fue una apuesta arriesgada y exitosa. Los chefs Sheila Delgado e Iván Quintáns presentaron una fusión de cocina peruana y gallega, utilizando ingredientes como patata, lima, ají amarillo, pulpo, pimentón, cilantro y aguacate. Es un bocado que, según el jurado, destacó por su calidad y la elaboración minuciosa, llevando los sabores del Atlántico a un contexto andino. Casa Segundo, además, ya venía de ganar el Premio Popular de la Semana de la Tortilla en octubre de 2025, así que están en racha.

Pero la Semana do Pincho no se trata solo de los ganadores, sino de la ruta que se puede hacer por el centro histórico. Los pinchos, que se ofrecieron a un precio máximo de tres euros, nos dejaron otras cuatro propuestas que llegaron a la final del jurado y que merecen estar en cualquier mini-guía gastronómica de Betanzos. El Restaurante Cho y su pincho de mar ya lo hemos mencionado, pero también destacaron:

• Casa do Queixo con su ‘Bocado do País’: Una propuesta que se centró en el producto tradicional, con cabeza de cerdo y queso, un guiño a la cocina de siempre.
• Restaurante Casanova con el pincho ‘Aloumiño’.
• La Travesía Vinos con el ‘Taco de Torresco’: Un taco de cerdo crujiente que demostró que la cocina de fusión también tiene su hueco en Betanzos.

En total, fueron 12 los establecimientos que participaron en esta edición, incluyendo otros nombres conocidos como Café Lanzós (ganador en 2023), Café Bar Yocri, Mesón Avenida, Café Bar Plaza, Bar Kutako, Vinoteca Versalles y Adega O Pino. La variedad de pinchos fue enorme, desde el ‘Saquiño Lanzós’ de bacalao hasta un ‘Nigiri de Ventrecha’ con toque de brasa. Si te perdiste la ruta en diciembre, estos cinco finalistas son un buen punto de partida para explorar la creatividad que se mueve en las cocinas de Betanzos. Es un buen recordatorio de que la ciudad no solo vive de su tortilla, sino de una hostelería que no para de innovar.