Mesón O Progreso: Sabor Casero y Tortilla de Autor en Betanzos

Si te encuentras por Betanzos y buscas un lugar con sabor auténtico, el Mesón O Progreso es una parada que muchos recomiendan. Ubicado en la Travesía do Progreso, 19, una calle que algunos llaman 'la milla de oro de las tortillas', este mesón tiene un ambiente pequeño y acogedor. La decoración es rústica, de esas que te hacen sentir como en el comedor de casa. A pesar de su tamaño, la atmósfera es tranquila y los comensales suelen mostrar una 'generosa amplitud de la sonrisa', como se ha comentado. Es un sitio que, por su popularidad y tamaño, suele requerir reserva, o al menos, es recomendable ir a primera hora para asegurar un sitio.

La estrella indiscutible aquí es su tortilla de Betanzos. No es una tortilla cualquiera; la describen como melosa, con el huevo deslizándose sobre una patata ligeramente dorada, de un color amarillo pajizo que se deshace en la boca. Es una tortilla con mucha personalidad y muy bien hecha, que enriquece la receta local. El chef y propietario, Alberto Cernadas, es un maestro en esto, reconocido por su 'apreciable concepto estético, una depurada técnica de ejecución y marcado estilo dentro de la fórmula betanceira'. De hecho, obtuvo la victoria en el Campeonato de Tortillas de Betanzos en 2016 y ha sido finalista en muchas otras ocasiones, manteniendo al Mesón O Progreso como un participante constante en los certámenes locales.

Su tortilla es catalogada como 'de alta escuela', con una 'oblea muy fina' y 'trozos hermosos de patata, láminas más voluminosas que en otras célebres, que se mascan en boca'. La patata, entre confitada y frita (más tirando a la primera), acapara el 60% del protagonismo, mientras que el huevo, denso y cremoso, representa el 40%. Es más alta que otras tortillas de Betanzos y se enriquece con 3 huevos camperos por comensal. Para una tortilla de dos raciones, Alberto utiliza 600 gramos de patatas (preferentemente Kennebec), 6 huevos camperos, mitad aceite de oliva virgen de 1 grado y mitad aceite de girasol, y sal. Las patatas se trocean en láminas hermosas y se fríen en abundante aceite caliente a fuego alto durante 10-12 minutos. Los huevos se baten en un bol hasta formar una crema sin espuma, se añaden las patatas y se revuelve delicadamente durante 30 segundos. La tortilla se cocina en una sartén pequeña y alta a fuego medio durante unos 30 segundos por cada lado, moviendo circularmente para separar los bordes, y se deja reposar 2-3 minutos para que se asiente. Un cliente reciente, por ejemplo, la describió como la "mejor tortilla de patatas que me he comido en mi vida", lo que muestra el alto aprecio por este plato.

Pero no todo es tortilla. Si te apetece probar otras cosas, los clientes hablan muy bien de las croquetas (especialmente las de jamón y las de chipirones), los pimientos, el pulpo, las gambas al ajillo, el raxo, la croca de ternera y las zamburiñas. Un cliente reciente destacó la "ensalada de tomate brutal (el mejor tomate que me he comido nunca)", y otros mencionaron la "croca de ternera" y las "natillas" como exquisitas. La calidad de los productos es un punto fuerte, con elaboraciones cuidadas y puntos de cocción perfectos, sin que se mezclen los sabores. Y si eres de los que no perdona el postre, prepárate, porque los describen como 'XXL'.

En cuanto al servicio, la gente lo valora mucho. El personal es amable, atento y cercano. Varios clientes han mencionado la amabilidad de Alberto (el propietario) y de la camarera, que incluso aconseja sobre los platos. A pesar de que a veces solo hay un cocinero, el servicio es "espectacular" y "súper rápido". Y lo mejor de todo, los precios. Muchos se sorprenden de lo "baratos" que son para la calidad que ofrecen, con un rango de 10-20€ por persona. Es un lugar con una puntuación de 4.5/5 en Google, basada en 387 reseñas, lo que habla de una experiencia generalmente muy positiva.

Si planeas ir, ten en cuenta sus horarios. Los lunes está cerrado. De martes a miércoles y los sábados, abren de 13:00 a 15:30 para el almuerzo y de 20:00 a 23:00 para la cena. Los jueves abren de 13:15 a 15:30, y luego de 20:00 a 23:00. Los viernes (como hoy, 29-11-2025) tienen un horario de 13:15 a 15:45 y de 20:30 a 23:30. Los domingos abren de forma continua de 13:15 a 23:30. Para cualquier duda o para reservar, puedes llamar al +34 689 37 04 75.