Guía para disfrutar la Semana del Pincho de Betanzos

Betanzos tiene algo especial cuando se trata de comer, y aunque la tortilla se lleva casi todos los flashes, la Semana del Pincho se ha convertido en esa excusa perfecta para redescubrir los locales de siempre con propuestas que se salen de lo habitual. Si te gusta tapear, este evento transforma el casco histórico y las zonas más nuevas en un hervidero de gente probando creaciones que van desde lo más tradicional hasta fusiones que no te esperas. En las últimas ediciones, la participación ha rondado entre la docena y la veintena de establecimientos, lo que te permite montar una ruta bastante completa sin salir del municipio.

La dinámica es sencilla y está pensada para que te muevas. Cada local presenta un único pincho de elaboración propia y los precios suelen ser muy contenidos, moviéndose generalmente entre los 2 y los 3 euros, aunque en algunas ediciones se han visto propuestas de hasta 5 euros según la complejidad del bocado. Lo bueno es que los horarios están bastante claros para que no vayas a ciegas: suelen empezar sobre las 12:30 hasta las 15:00 para el aperitivo del mediodía, y retoman por la tarde de 20:00 a 22:00, alargándose un poco más, hasta las 23:00, los viernes y sábados. Es el plan ideal para quedar con amigos y ver qué se cuece en las cocinas brigantinas.

Si hablamos de nombres propios, hay paradas que son casi obligatorias por su trayectoria en el certamen. Casa Segundo, por ejemplo, destacó recientemente llevándose el premio del jurado con su Kausay á Galega, una mezcla curiosa de patata, lima y pulpo que fusiona lo gallego con toques peruanos. Otro que siempre da que hablar es el Restaurante Cho, que con su bocadillo de frutos del mar con alioli de chipirón conquistó el voto popular. En tu mapa no pueden faltar clásicos como Casa do Queixo, Café Lanzós, Yocri, Adega Lastras o la Vinoteca Versalles. También es interesante pasarse por Treze, que ha triunfado con su alcachofa confitada, o el Bar Kutako, que siempre mantiene el nivel alto.

En el recorrido por el centro, te encontrarás con locales emblemáticos como Casa Miranda, donde la tradición se nota en cada bocado, o Adega O Pino y La Travesía, que suelen apostar por productos del mar. Si prefieres algo por la zona del ensanche, Mesón Avenida o el Bar Plaza son paradas fijas. Lo que hace que esta semana sea diferente es la variedad: puedes pasar de un "Saquiño Lanzós" de bacalao a un taco "Torresino" o un "Nigiri de Ventrecha" con toque de brasa en apenas unos metros. Además, muchos de estos pinchos se maridan de maravilla con el vino blanco Lexítimo, que es el orgullo de la D.O. Betanzos.

Para que la experiencia sea completa y no te quedes solo en el sabor, te recomiendo participar en las votaciones. Tienes la opción del folleto de papel de toda la vida, donde vas sellando en cada parada, o usar la app GastroBetanzos, que es súper cómoda para ver el ranking en tiempo real. La clave es probar al menos cinco pinchos diferentes para poder votar por tu favorito y, de paso, entrar en el sorteo de experiencias gastronómicas en los Restaurantes de la Biosfera. Es una forma genial de apoyar a la hostelería local mientras disfrutas del ambiente de las plazas y calles de Betanzos, que durante estos días se llenan de vida y de muy buen olor.