Hostelería y esencia en la nueva web de Betanzos

Betanzos está en pleno proceso de renovación de su imagen digital y, como parte de la recogida de datos para la nueva web de turismo, toca poner en valor lo que realmente hace que nos guste tanto pasear por aquí. No es solo el peso de ser una de las siete antiguas capitales del Reino de Galicia o su trazado medieval; es cómo ese patrimonio convive con el día a día de sus locales. Caminar por la Plaza de la Constitución o la de los Hermanos García Naveira nos recuerda que la historia de este rincón de 24 kilómetros cuadrados está pegada a la piedra de la Iglesia de San Francisco, donde el sepulcro de Fernán Pérez de Andrade sigue siendo una de las piezas góticas más potentes de la zona, custodiado por sus inseparables oso y jabalí. Este templo, declarado Monumento Nacional ya en 1919, es solo el inicio de un recorrido que mezcla lo monumental con lo cotidiano, algo que la nueva plataforma busca capturar para mostrar la identidad real de la localidad.

La hostelería local no se entiende sin el entorno que la rodea y las tres puertas medievales que aún quedan en pie —la de la Ponte Nova, la del Cristo y la de la Ponte Vella— no son solo monumentos, sino los accesos que marcan el ritmo de quienes vienen haciendo el Camino o simplemente buscan un sitio donde comer bien. En Santa María do Azougue, el capitel con el único calendario agrícola de Galicia nos recuerda que aquí siempre se ha vivido del producto de la tierra, algo que se nota en cada cocina del casco histórico. Es ese respeto por lo auténtico lo que define a los restaurantes que aparecerán en la nueva guía, donde el ambiente de pazos como el de Bendaña o la cercanía de la Torre del Reloj del siglo XVI aportan un contexto histórico que se respira en cada barra. Además, espacios como el Museo das Mariñas o el CIEC en la Casa Núñez añaden esa capa cultural que complementa cualquier jornada gastronómica por el centro.

Si hablamos de lo que no puede faltar en esa nueva web, la tortilla de Betanzos es la protagonista absoluta. No es solo un plato, es una seña de identidad que ha traspasado fronteras por su estilo tan particular: muy poco cuajada, jugosa y, por supuesto, sin cebolla. El secreto, que los hosteleros locales guardan con mimo usando preferiblemente la variedad de patata kennebec, reside en ese punto exacto del huevo que la hace única. Es el motor de muchas de las visitas que recibimos y un pilar fundamental de la economía local que merece ese espacio destacado en la plataforma municipal, reflejando una tradición que National Geographic ya ha señalado como un plato que merecería tener Denominación de Origen. Esta cultura del tapeo se extiende por las plazas y calles empedradas, convirtiendo el acto de comer en una extensión de nuestra propia historia.

Mirando hacia lo que viene este viernes 20 de marzo de 2026, la oferta turística y hostelera se verá reforzada con la rehabilitación del Parque del Pasatiempo. Con esa inversión de un millón de euros prevista para recuperar parte de su esplendor este mismo año, este espacio enciclopédico creado por los hermanos García Naveira volverá a ser el complemento perfecto para una tarde de ocio. Entre las grutas subterráneas, los relieves de hitos mundiales y el León gigante del mirador, el legado indiano sigue muy vivo, igual que el espíritu modernista de la ciudad. Todo este conjunto de historia medieval, huella de los emigrantes retornados y una gastronomía de primer nivel es lo que dará forma a la nueva ventana digital de Betanzos, pensada para que quien nos visite tenga claro que la hostelería aquí es mucho más que sentarse a la mesa; es formar parte de un conjunto histórico-artístico que sigue latiendo.