La Cocina de Antaño: Exposición de Luís Veiga en Betanzos

Sábado de diciembre, el frío ya aprieta en Betanzos y, si buscas un plan cultural tranquilo para estos días, el Museo das Mariñas acaba de inaugurar una exposición temporal que te lleva directamente a los sabores y costumbres de otra época.

Se trata de 'La Cocina de Antaño a través del Objetivo: Descubre la Exposición de Luís Veiga en el Museo das Mariñas', una muestra que acaba de abrir sus puertas (la noticia de su inauguración es del 12 de diciembre) y que se centra en el archivo personal de Luís Veiga Cadaveira. Lo interesante es que este archivo no es solo fotográfico, sino que también incluye documentación culinaria, con recetas que nos permiten asomarnos a cómo se cocinaba antes. Es la primera vez que se comparte este fondo, así que es una oportunidad para ver de cerca cómo era la vida en la cocina tradicional.

Piensa en el contraste con nuestras cocinas de hoy, llenas de tecnología y platos precocinados. La exposición nos recuerda que, antaño, la cocina era el verdadero corazón de la casa, el lugar donde se hacía fuego en la chimenea de mármol o granito. Eran estancias de techos altos, diseñadas para soportar el humo y el calor de las trébedes y los calderos. Allí se realizaban todas las tareas, desde sacrificar animales hasta hacer embutidos y guisar a fuego lento. La cocina era sinónimo de hogar, un centro de poder donde el tiempo no era un enemigo, sino un ingrediente más. El archivo de Veiga Cadaveira, con sus fotografías y recetas, documenta precisamente esa vida lenta y dedicada, tan diferente a la nuestra.

El marco para esta inmersión en la gastronomía de época es el Museo das Mariñas, ubicado en el antiguo convento de Santo Domingo, en la Rúa Emilio Romay. Este museo, que ya de por sí está dedicado a recoger aspectos históricos y etnográficos de la comarca de As Mariñas, es el lugar perfecto para albergar una muestra sobre cocina tradicional. Mientras estás allí, puedes aprovechar para echar un vistazo a sus colecciones permanentes, que incluyen piezas arqueológicas, la sección de traje gallego y las tablas del Apostolado de la Escuela de Rubens.

Si te animas a ir, el museo tiene un horario amplio entre semana: de lunes a viernes abre de 9:00 a 14:00 y de 16:00 a 20:00. Los sábados, como hoy, el horario es más reducido, de 10:30 a 13:00, así que si no llegas a tiempo, siempre puedes planificar la visita para la próxima semana. La entrada es muy asequible, cuesta alrededor de 1,20 €, y es gratuita para grupos escolares, menores de 14 años, titulares del Carnet Joven y mayores de 65 años residentes en Betanzos. Es un plan ideal para pasar un rato tranquilo, reflexionar sobre nuestra herencia culinaria y, quién sabe, quizás inspirarte para probar alguna receta de antaño este invierno.