Betanzos en 3 Claves: Gótico, Globo y la Tortilla Melosa

Betanzos, la capital del gótico gallego, se ha consolidado como un destino turístico importante en la provincia de A Coruña, solo por detrás de Santiago y A Coruña. Si estás pensando en una escapada, 2025 es un año clave, ya que la promoción turística se ha centrado en tres pilares que definen la ciudad: su impresionante patrimonio, la tradición única de su globo de papel y, por supuesto, su gastronomía estrella.

El corazón de Betanzos es su Casco Histórico, declarado Conjunto Histórico-Artístico en 1970. Es la única ciudad gallega que conserva tres de sus puertas medievales originales: la Porta da Ponte Vella, la Porta da Ponte Nova y la Porta do Cristo. Un paseo por sus calles empedradas te lleva directamente a la época medieval. La Plaza Hermanos García Naveira (conocida popularmente como O Campo) es el centro neurálgico, rodeada de edificios asoportalados y el Convento de Santo Domingo. Aquí se encuentra la estatua de los filántropos García Naveira, quienes dejaron una huella profunda en la ciudad, incluyendo el excéntrico Parque del Pasatiempo (actualmente en rehabilitación).

El gótico se manifiesta con fuerza en sus templos. La Iglesia de Santa María do Azougue (siglos XIV-XV) es Bien de Interés Cultural (BIC) y destaca por su retablo y un capitel que contiene el único calendario agrícola de Galicia. Justo al lado, la Iglesia de San Francisco (BIC, siglo XIV) es famosa por albergar una colección de dieciséis sepulcros de la nobleza local. El más notable es el sarcófago de su fundador, Fernán Pérez de Andrade 'O Boo', que se apoya sobre las figuras emblemáticas de un oso y un jabalí. Este conjunto funerario es uno de los elementos histórico-artísticos más interesantes del templo.

Si planeas visitar Betanzos en agosto, la noche del 16 al 17 es el momento de la tradición más espectacular: el lanzamiento del Globo de San Roque. Este aerostato de papel, considerado el más grande del mundo, se eleva desde la Plaza Hermanos García Naveira, utilizando la torre del Convento de Santo Domingo como plataforma de inflado. La tradición, iniciada por el albardero Claudino Pita en 1875, es mantenida por sus descendientes. El globo es una obra artesanal de 25 metros de alto y 50 de circunferencia, construido con 160 kilogramos de papel y decorado con viñetas satíricas sobre la actualidad. En 2025, esta tradición cumple 150 años, un hito que el Concello ha utilizado como eje central de su promoción turística en ferias como FITUR, buscando incluso su declaración como Bien de Interés Cultural (BIC) inmaterial.

La gastronomía es el tercer pilar, y aquí la Tortilla de Betanzos es la protagonista indiscutible. Su fama se debe a su textura melosa y su interior casi líquido, que algunos describen como un "coulant tortillero". La receta tradicional es estricta: solo lleva patata gallega (variedad Kennebec o Agria), huevos camperos, aceite de oliva virgen extra y sal. La clave es la ausencia de cebolla y la cocción mínima, un simple "vuelta y vuelta", para que el huevo quede sin cuajar del todo. La ciudad celebra la Fiesta de la Tortilla en octubre, donde se elige la mejor de los locales. Si quieres probar una de las más reconocidas, el Mesón O Pote ha ganado varios campeonatos nacionales. Para proteger esta identidad culinaria, el Concello está trabajando en la creación de un Sello de Garantía para distinguir a los hosteleros locales que elaboran la tortilla siguiendo estas características específicas, usando productos de proximidad. También se planea un sello de "tortilla estilo Betanzos" para los locales de fuera del municipio que replican la receta.

Betanzos ofrece una ruta compacta pero rica, combinando la solemnidad del gótico con la espectacularidad de sus tradiciones y el sabor inconfundible de su tortilla. Es un destino que, como indican las estadísticas, se ha afianzado como un referente en la provincia.