Llum del Mar: cocina de autor frente al Mediterráneo

Hay sitios que se explican solos por dónde están. El restaurante Llum del Mar ocupa esa posición en Benidorm: está en la Plaça de Sant Jaume, 1, justo en el punto que separa las playas de Levante y Poniente, con una cristalera y una terraza que dan directamente al Mediterráneo. Forma parte del Hotel Villa Venecia Boutique Gourmet, un cinco estrellas del centro histórico inaugurado el 5 de marzo de 2021, y su cocina, firma de los chefs del hotel, se mueve en el terreno de la mediterránea contemporánea y de autor.

La propuesta se apoya en el equilibrio entre mar y montaña, con un toque moderno que se nota en el uso de espumas y en una manteca negra que aparece en varios platos, aunque se puede pedir que se eviten esos elementos si no van con uno. Está pensado para cenas románticas, cumpleaños y celebraciones en las que la mesa no tiene prisa, y cada plato puede acompañarse de un maridaje seleccionado. En cuanto a precios, la carta da una idea del nivel: el jamón ibérico gran reserva con pan, tomate y aceite cuesta 18 euros; los pimientos rojos asados, 7; las ostras con guiso de sepioneta a la brasa, 11; la gamba roja de Denia cocida en agua de mar, 28 euros los 100 gramos; la angula de lomo negro del Delta del Ebro con cococha de bacalao y tirabeques, 32; y las cigalas 00 de lonja con mantequilla negra, también 28 euros los 100 gramos. El restaurante acumula una valoración de 4,3 sobre 5 estrellas a partir de 4.114 valoraciones.

Los horarios son los habituales de un establecimiento de este tipo: comida de 13:00 a 15:30 y cena de 19:30 a 22:30. Para reservar o preguntar, el teléfono es el +34 637 416 142 y el correo, protocolo@hotelvillavenecia.com. El hotel que lo acoge, además, tiene otros espacios gastronómicos: el Gourmet Lounge 'Llum de Benidorm', con cocina mediterránea contemporánea y carta de vinos; la terraza 'Sunset Terrace' & Chillout, con piscina y solárium; y la terraza 'Gourmet' para desayunos y cócteles. Sus habitaciones se inspiran en ciudades de la Comunitat Valenciana, algunas con jacuzzi, y el edificio cuenta con spa, acceso a la Tarifa Segura y colaboración con UNICEF España.

La ubicación es, en realidad, parte del plan. El restaurante queda en la misma zona emblemática que el Balcón del Mediterráneo, también conocido como Mirador del Castillo, una península rocosa con forma de pentágono en la plaça de Castelar, 1, que separa las dos playas principales y desde la que se ven la bahía, el mar y el skyline de Benidorm. Allí hubo una fortaleza entre los siglos XIV y XVII, y para llegar hay que subir por el casco antiguo, pasando por la iglesia de San Jaime y la plaza de Castelar. Desde el mirador se alcanza a ver la isla de Benidorm, una isla despoblada de unos 65.000 metros cuadrados a unas dos millas náuticas del puerto. Así que una cena aquí se puede completar con un paseo por el casco antiguo y una parada en el mirador, sin moverse del barrio.