El primer concurso de tartas de queso de Benidorm

El pasado domingo 25 de octubre, Benidorm estrenó un concurso que no existía hasta ahora: el I Concurso de Tartas de Queso. La cita se celebró a las 17:00 en el Museo Hort de Colón, en la calle Tomás Ortuño, 16, y reunió a 21 participantes, en su mayoría restaurantes y comercios locales. La entrada fue gratuita y las degustaciones se vendieron a precios populares: dos euros la tarta clásica y 2,50 las propuestas creativas.

La idea salió de Daniel Arango, de Gastro Nova, que se la propuso a Andrea Brewer, creadora de contenido gastronómico al frente de 'Afina el Paladar'. El concurso lo presentó el concejal de Comercio, Javier Jordá, y cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Benidorm, la asociación de comerciantes AICO (Asociación Independiente de Comerciantes de Benidorm) y ABRECA. El cupo de participantes estaba prácticamente completo desde el 1 de octubre, así que el interés se notó antes incluso de abrir puertas.

El veredicto no dependió de una sola mirada. Un jurado profesional evaluó las elaboraciones en cuatro apartados: cremosidad, sabor, textura y presentación, puntuando cada uno del uno al cinco y con posibilidad de usar decimales. A la par funcionó un jurado popular: los asistentes pudieron emitir su voto en una urna habilitada en el local, de modo que el público tuvo voz directa en el resultado.

Entre las propuestas que se pudieron probar había combinaciones poco habituales. Melic, del Mercado Municipal y firmado por Toni Fuster, mezcló queso manchego curado con queso azul asturiano sobre base de galleta y mantequilla artesana, nata y huevos ecológicos, y preparó además una versión especial de cheesecake con bacon confitado. Cheese-me, el proyecto de Abel y su madre, presentó una tarta de la montaña inspirada en el entorno del Valle de Guadalest, entre las sierras de Aitana y Xortà, con cebolla caramelizada, tomillo, romero, almendras y miel de un apicultor de Benimantell. Ese establecimiento lleva alrededor de seis meses en funcionamiento y también trabaja el tiramisú, la panna cotta y el brownie.

El escenario tuvo su propio protagonismo. El Museo Hort de Colón es un edificio señorial del siglo XIX, construido en 1885 por Vicente Zaragoza Ortuño, situado en pleno centro histórico, cerca del Paseo de la Carretera y la calle Alameda. Un entorno con historia para una primera edición que, por cómo se llenó el cupo, apunta a repetirse.

Para quien se lo perdió, la buena noticia es que el concurso ha dejado el listado de los hornos locales que se atrevieron a participar. La mayoría son comercios del día a día que ahora tienen una tarta de queso con la que presumir, así que probar las recetas premiadas o las más comentadas no tiene por qué quedar en una cita anual: muchas de ellas se pueden encontrar en las vitrinas habituales de la ciudad. La primera edición ha servido para poner el foco en un producto que casi todos los establecimientos tienen, pero que pocos se atreven a competir por elevar.