Taller Ramen

El miércoles 21 de octubre el Casal de Barri El Mercat Cultural acoge un taller práctico dedicado al ramen, ese plato de cuchara que se ha convertido en uno de los más populares de Japón. La sesión va de 18.00 a 20.30 h, en el Carrer d'Elisa Moragas i Badia, 2, en la zona de Vallvidrera, dentro del distrito de Sarrià-Sant Gervasi.

La idea del taller es desgranar el plato en sus cuatro componentes para entender cómo se monta un buen ramen. Se trabaja el caldo, que tiene que quedar profundo, sabroso y con cuerpo; las distintas combinaciones de fideos; el tare, que es la base que da el sabor; y los acompañamientos clásicos que coronan el cuenco. La sesión se plantea como una forma de dominar el equilibrio entre todas estas partes, que es justo lo que hace que un ramen funcione.

Quien lo imparte es Davide Cotelli, y el enfoque es muy práctico: la intención es que te lleves los consejos y los trucos necesarios para replicar en casa un ramen de calidad profesional sin que se vuelva algo complicado. Al ser una sesión en la que se cocina, las plazas son limitadas y hace falta inscripción previa, así que conviene no dejarlo para el último momento si te apetece apuntarte.

En cuanto a lo práctico, la entrada general cuesta entre 7 y 10€, con reducción y subvención de los importes en el propio centro. La cita es el miércoles 21 de octubre, de 18.00 a 20.30 h, en el Casal de Barri El Mercat Cultural, en el Carrer d'Elisa Moragas i Badia, 2, en Vallvidrera.