Taller de gastronomía: Del gra a la taula: com fer pa a casa

El Centre Cultural La Casa Elizalde, en el Carrer de València 302, acoge el taller Del gra a la taula: com fer pa a casa, impartido por la profesora Carmeta Comas. La idea es sencilla y a la vez ambiciosa: aprender a hacer pan en casa, desde cero y con las manos en la masa.

El taller te mete de lleno en el mundo de la panadería artesana. Se empieza por las masas básicas y se avanza hacia técnicas de pastado y fermentación, trabajando con porcentajes de panadero, levadura de panadero y prefermentos. El objetivo que se plantea es conseguir un pan con carácter, corteza crujiente y una miga perfecta. Y no te quedas solo en el pan básico: junto a él se elaboran otras recetas como pan de queso, rolls de canela, koulouris griego, espigas de chocolate, xuixos y brioix, así que sales con un repertorio bastante amplio.

Para apuntarte hay que tener en cuenta un par de cosas. La inscripción es previa y obligatoria, las plazas son limitadas y se abren el 3 de septiembre, en línea a partir de las 10 h y de forma presencial de lunes a viernes de 10 a 20 h. El taller se imparte los viernes, de 09.30 a 12.00 h, en la Sala 2.1, en la segunda planta del centro. La entrada general cuesta 102,06€, con un suplemento que se reduce y se subvenciona en el propio centro.

Si te animas, hay un par de detalles prácticos que no se te pueden olvidar: tienes que presentarte con delantal, un trapo de algodón liso y el cabello recogido. Con eso ya estás lista para pasar la mañana amasando.