Taller Cuina d'Àsia. Exploració aromàtica

El Centre Cívic Casa Golferichs, en plena Gran Via de les Corts Catalanes del Eixample, acoge a partir del 5 de octubre el taller Cuina d'Àsia. Exploració aromàtica, un curso práctico dedicado a la cocina del este asiático y del sudeste. Las clases se imparten los lunes, de 19.00 a 21.00 h, y se extienden hasta el 30 de noviembre, con el 12 de octubre como único día sin sesión.

La propuesta parte de una idea sencilla: los aromáticos son la base del sabor en las cocinas de Asia Oriental y del sudeste asiático. El curso recorre desde la combinación clásica de jengibre, ajo, bitxo y cebolla tierna hasta el vasto universo de especias medicinales y hierbas que definen el carácter de muchísimos platos. A lo largo de las sesiones se estudia cómo se emplean en distintas regiones y tradiciones culinarias, se enseñan diversas técnicas para cocinarlos y se proponen nuevas formas de combinar sabores, aromas y texturas para enriquecer las recetas.

Al frente del taller está Jenny Chih-Chieh Teng, que dirige unas sesiones prácticas en las que se trabaja con ingredientes reales, así que no es un curso para quedarse escuchando: aquí se cocina. La inscripción es previa y las plazas son limitadas, y hay que tener en cuenta que el primer día de clase se abona un suplemento en efectivo.

En cuanto a lo práctico, la entrada general cuesta 93,32€, con reducción y subvención de los importes en el propio centro. Las clases quedan fijadas los lunes por la tarde, de 19.00 a 21.00 h, desde el 5 de octubre hasta el 30 de noviembre, sin sesión el 12 de octubre. Un último detalle importante: el aula no está adaptada para personas con movilidad reducida.