Foro Gastronómico Barcelona 2026

El Gastronomic Forum Barcelona vuelve al recinto Gran Via de la Fira de Barcelona del 2 al 4 de noviembre de 2026. Es el gran encuentro profesional de la gastronomía europea, y esta edición se organiza en torno a un hilo conductor: 'Revisitar la tradición'. La idea que recorre todo el foro es poner el legado culinario como referente de la cocina contemporánea y, al mismo tiempo, fijar la mirada en el talento joven que está redefiniendo los modelos de restauración.

El programa se estructura en bloques territoriales, así que durante esos tres días podrás escuchar y ver a cocineros de Cataluña, Andalucía, Galicia, Madrid, Italia y Malta compartiendo su legado gastronómico. Junto a las sesiones de reflexión y degustación, hay una barra gastronómica que reúne a chefs invitados. Y si te interesa el producto, este año hay una presencia potente del sector cárnico, con el Gremio de Charcuteros y la Carne de Cataluña.

En cuanto a nombres, el cartel reúne a algunos de los cocineros más reconocidos del momento. Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, del restaurante Disfrutar, comparten espacio con Quique Dacosta y Paco Pérez, de Miramar y Enoteca. En la barra gastronómica estarán Albert Raurich (Dos Palillos), Martín Comamala (539 Plats Forts), Joao Kather y Miguel de Aguilar (Tetsu). Es una buena ocasión para ver cómo trabajan y cómo entienden la cocina.

Si te mueves en el sector o simplemente te apasiona la gastronomía, ya sabes dónde y cuándo: del 2 al 4 de noviembre en el recinto Gran Via de la Fira de Barcelona.