Terra i Gust: comer sostenible en La Mercè

La Mercè tiene una parada que se ha vuelto casi obligatoria para quien va con hambre: Terra i Gust, la feria de la alimentación sostenible, vuelve a montar su sexta edición en el paseo de los Til·lers del Parc de la Ciutadella, en el Pg. de Picasso, 21. Este año se celebra del 25 al 27 de septiembre, con acceso gratuito a partir de las 11:00 h, y llega en un momento con el que encaja a la perfección: Barcelona es en 2026 Capitalidad Europea del Comercio Local. Detrás están el Ayuntamiento, la Asociación de Gastronomía y Turismo del Baix Llobregat y Slow Food Barcelona, y el hilo conductor es el mismo de siempre: producto local, ecológico y de temporada.

Lo más práctico está en la mesa. Participan 14 restaurantes que ponen sobre la mesa un total de 28 platos, todos elaborados con producto ecológico, de proximidad y de temporada, y todos al mismo precio: 5 euros el plato. La mitad de las elaboraciones son vegetarianas, así que hay sitio para todo el mundo. Entre los nombres que se suman están Aguaribay, Bar El Pepino, Bar Súper, Bistrot Levante, Casa Chica, El Brote LH, El Filete Ruso, Espacio Puntal, Fat Veggies, GastroGaratxe, Mezcladís, Mosquito, Teórico Taverna Gastronómica y Uniko. Es una manera cómoda de probar cocina de calidad sin gastarse una fortuna.

Para beber, la feria se ha aliado con el Barcelona Beer Festival, que aporta seis productores de cerveza artesana de proximidad. Hay además un espacio de vinos naturales con referencias de L'Olivera (Can Calopa), Rabassaires, Bodega Nessu, Terra Buxena y Clot de les Soleres, kombucha ecológica de Lov Kombucha, helados artesanos de temporada de Delacrem y café de especialidad de The Milk & Coffee. Es decir, que el maridaje está tan cuidado como el plato.

La otra pata del programa es la del aprendizaje. El Aula de Cocina concentra showcookings, talleres, juegos, degustaciones y charlas. Entre los protagonistas están Rafa Peña, chef y propietario de Gresca y Premio Nacional de Gastronomía; Wenbin Peng, especializado en fusionar la cocina de Shanghái con mirada mediterránea, que hará su showcooking el sábado 26 de septiembre de 13:30 a 14:30; y Artur Martínez, chef con Estrella Michelin y su proyecto Trü. Alrededor hay actividades sobre agricultura ecológica, prevención del desperdicio alimentario y consumo responsable, con juegos cooperativos y propuestas familiares, y espectáculos como La Bleda y El Ecopagés. Y si el hambre da para más, el Escenario Mercè programa cinco conciertos: Los Azucarillo Kings, Marco de Ana, Sorvina, Tumbakin y Giulia Valle.

Un detalle que no suele salir en los titulares y que merece contarse: la organización contrata al personal procedente de escuelas de hostelería y centros de formación que trabajan con colectivos en riesgo de exclusión social. Así que, más allá de comer bien y barato, pasar por Terra i Gust tiene también su otra cara. Con entrada libre y horario amplio, es un plan que encaja igual de bien para ir a comer algo rápido que para pasarse la tarde entera entre degustaciones y talleres.