L'Olivé: un clásico del Eixample con cocina mediterránea

Hay sitios que se ganan su sitio por pura constancia, y L'Olivé es uno de ellos. Está en el Eixample Esquerre, en el Carrer de Balmes, 47, y lleva abierto desde 1984, cuando lo fundó Josep Olivé. Más de cuarenta años después sigue en marcha, ahora gestionado por el Grupo Olivé y dirigido por su hijo, Oriol, con más de tres décadas de servicio ininterrumpido. La cocina es catalana y mediterránea, y se nota en el producto: pescados salvajes, marisco con mínima manipulación y producto de proximidad, con elaboración casera desde los entrantes hasta los postres. Al frente está el chef ejecutivo César Pastor, con paso previo por sitios como Bonanova, Colibrí y su propio restaurante, y el servicio lo dirige Albert Alonso.

El espacio da mucho que contar. La decoración corre a cargo del estudio de Lázaro Rosa-Violán, que mezcló toques tradicionales y modernos. Al entrar hay una pequeña sala de espera con bar y sofás, y luego un gran comedor dividido en dos secciones: una con suelo de baldosas hexagonales, estanterías llenas de jarras y un olivo como centro; la otra más tradicional, con paredes iluminadas con cuadros de campo y naturaleza y suelos de madera rústica. La cocina está abierta y monta un horno Josper. Para grupos hay cuatro salas privadas equipadas con tecnología multimedia, con capacidad para entre 4 y 70 comensales, y el local está adaptado para personas con movilidad reducida.

En la carta conviven clásicos y platos con un toque más elaborado. Las sardinas cantábricas frescas, las croquetas de jamón de bellota, la terrina de pato con manzana dulce y fresas, el pulpo a la brasa con tocino ibérico y parmentier, el tataki de atún rojo a la brasa con foie poêlé y jugo de carne, el canelón de txangurro, los cerebritos rebozados, una de las mejores esqueixadas de la ciudad, la tortilla abierta de gamba fresca, el tartar de lubina salvaje, la melosa de espaldita de cabrito, el sapito a la donostiarra, el arroz negro con sepia, las zamburiñas al horno, las ostras Guillemet Nº3, las navajas de las Islas Cíes y el entrecot de Nebraska con salsa vizcaína. El rabo de buey desossado con puré de patata es el plato estrella. Para cerrar, el cheesecake casero, el helado de coco con fondo de crema catalana, el tiramisú deconstruido, el sorbete de maracuyá y el timbal de fresones con crema caramelizada. La carta de vinos se ha renovado y pasa de los Priorats a los Burdeos, con más de 125 referencias nacionales e internacionales.

El precio medio ronda los 50-70 euros por persona, aunque algunas fuentes lo sitúan entre 50 y 90. Abre de lunes a domingo, de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:30, sin cerrar ni festivos ni vacaciones. Se puede llegar andando desde el Passeig de Gràcia, con las líneas L2, L3 y L4 de metro, o desde la estación Universitat, con la L1 y la L2. Para reservar o consultar, el teléfono es el 934 52 19 90 y el correo info@restaurantlolive.com. El restaurante ofrece parking gratuito para clientes en el APK2 CENTRIC de Aragó 252 y en Aurise-Consell de Cent, 327. En febrero de 2018 pasó por una reforma integral para modernizar el espacio y actualizar la carta sin perder su esencia.