Petit Comité: cocina catalana en el Eixample

Hay restaurantes que se explican mejor por su dirección que por su carta, y el Petit Comité es uno de ellos: está en el Passatge de la Concepció, 13, en pleno Eixample, a un paso del Passeig de Gràcia. Es cocina catalana de mercado, con precios que arrancan en torno a los 40 euros y una media que ronda los 56, y un local moderno y elegante, decorado con tonos oscuros y madera, que encaja con lo que uno espera de un sitio así.

La cocina se presenta como tradicional con toques creativos, con recetas elaboradas como las hacían las abuelas. Entre los platos que más se repiten están el trinxat de Cerdanya con panceta, la tortilla de butifarra de Perol con ajos tiernos confitados y el civet de jabalí con cebollitas. En las fotos del restaurante aparecen también tarta de queso, babá al ron, verduras, escorpora con verduras a la brasa, cigalas a la plancha y boletus con gambas de Blanes. El servicio del vino tiene buena nota, y el restaurante cierra solo los días 25 y 31 de diciembre.

La historia del sitio da para un capítulo aparte. Durante años estuvo dirigido por el chef estrellado Nando Jubany, de Can Jubany, que le dio un giro hacia una cocina tradicional puesta al día, de temporada y de kilómetro cero. Las opiniones de los clientes que pasaron por allí en esa etapa son variadas: algunos alaban los ceps con gambas de Blanes, las cigalas a la plancha y la escorpora con verduras braseadas, mientras que otros se quejan del ruido de fondo y de la falta de intimidad con la mesa llena. Hubo quien salió tras una cena larga con una cuenta de unos 82 euros por persona, y quien, años antes, se llevó una decepción con el arroz salado y una carta de vinos que consideraba desorbitada.

Antes de Jubany, el restaurante ya tenía su público. En las reseñas más antiguas se mencionan los calamares a la romana, la tortilla de alcachofas y trufas, el cordero asado y el atún con samfaina. Hubo épocas en las que se cenaba en la barra con croquetas, buñuelos de bacalao, fuet, caracoles y huevos con samfaina, y otras en las que el ambiente se llenaba de niños. El sitio ha ido cambiando de manos y de concepto, y esa misma trayectoria explica por qué las valoraciones son tan dispares según el año.

Hoy, el Petit Comité mantiene una puntuación alta, con una media de 4,4 sobre 5 estrellas y más de 1.600 reseñas. Los comentarios recientes son muy positivos: clientes que hablan de un servicio impecable, de una carta de vinos cuidada y de un ambiente acogedor, casi familiar, con mesas llenas de familias y un trato hospitalario. Algunos lo describen como su restaurante de confianza en Barcelona, el sitio al que van con los niños o con la madre cuando pasean por el barrio, sabiendo que la comida y el servicio estarán a la altura. Si buscas cocina catalana en el Eixample, con un local elegante y una carta que va de los clásicos del mercado a los platos más elaborados, es una opción que encaja bien en ese plan.