Hay sitios que se explican solos y ALFAR Bakery & Specialty Coffee es uno de ellos. En el barrio de Gràcia, en la Travessera de Gràcia 188, funciona una panadería y cafetería de especialidad que gira en torno a un producto muy concreto: la medialuna argentina. Detrás están Valen y Mariano, ambos nacidos en Mar del Plata, que montaron el local por pura nostalgia de las medialunas bien hechas, con mantequilla y tiempo. El resultado es una pieza hojaldrada, crujiente por fuera y esponjosa por dentro, con ese punto justo de dulce que las distingue.
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La carta no se queda solo en la bollería. Los sándwiches de miga son otro pilar: pan de molde sin corteza, miga fina y suave, con una buena variedad de rellenos. Hay alfajores caseros, uno de pistacho con vainilla, dulce de leche y pistacho, y otro de nuez con chocolate, frambuesa y nuez; budines caseros como carrot cake, banana bread o red velvet; cookies clásicas de vainilla y chips de chocolate; focaccias horneadas a diario, una con mortadela, burrata y pesto y otra con sobrasada y rúcula; y los nidos, que son cheesecake de limón, chocolate y frutos del bosque o de mascarpone y frutos rojos. En cuanto al café, trabajan granos de especialidad propios y cuidan el proceso, con espresso, batch brew y pour over.
En precios, una medialuna con jamón york y queso ronda los 3,40 €, un café latte los 3,30 € y un flat white los 4,00 €. Los sándwiches de miga individuales, como el de jamón york y queso, el de tomates secos con pesto y queso o el de atún y queso, están en torno a los 3,75 €. Para llevar a casa o compartir, hay cajas: la caja de seis sándwiches de miga cuesta 19,50 €, la caja de tres sándwiches 10,50 €, y existen varias versiones de cajas de medialunas, desde la combinada de tres por 6,50 € hasta la clásica de doce por 24,70 €. El combo para una persona, con café y dos sándwiches, sale por 9,80 €, y el Combo Cábala cuesta 24,50 €.
El formato es sencillo y sin pretensiones: barra de pie, WiFi y opción de llevarse todo para casa. Abre de lunes a domingo, de 09:00 a 20:00, y también pide a través de Uber Eats, con horario de 08:00 a 19:30 y un pedido mínimo. ALFAR no es un local único: forma parte de una cadena con tiendas en el Eixample Dreta, el Poblenou, Gràcia, Sant Antoni y el Eixample Esquerra en Barcelona, además de Chueca en Madrid y Ruzafa en Valencia, y cada una tiene su propio horno para que la bollería salga recién hecha. El local de Gràcia acumula una puntuación de 4,8 sobre 5 con más de 300 reseñas, donde las medialunas se llevan casi todo el protagonismo, acompañadas por la calidad del café y una atención amable.
El entorno ayuda a alargar la visita. Gràcia conserva su aire de pueblo, con calles estrechas y edificios bajos, y tiene cerca la Plaza de la Vila, la Plaza del Sol y la Plaza de la Virreina. A unos pasos quedan la Casa Vicens, la primera obra de Gaudí, y el Park Güell, además de la calle Verdi, que es la arteria comercial del barrio. Es un buen plan para quien busca un café y algo dulce sin prisa, en uno de los barrios con más personalidad de Barcelona.
