AH-UN en Balmes: yakiniku con parrilla propia en la mesa

AH-UN está en la Carrer de Balmes 55, en el Eixample (08007 Barcelona). Es un restaurante de yakiniku, la parrilla japonesa en la que la carne se hace en la mesa. Cada mesa tiene su propia parrilla Shinpo®, traída de Japón, y eres tú quien va colocando la carne pieza a pieza hasta que queda como te gusta. Antes de comerla puedes aliñarla con las distintas salsas que ponen en la mesa. La especialidad es el Wagyu de Japón y de Europa, aunque la carta también incluye sushi y otros platos. Abren de lunes a domingo, de 13:00 a 16:00 y de 19:00 a 22:45. Recomiendan reservar para asegurar la mesa que prefieres, aceptan las tarjetas de crédito más habituales y el teléfono es el 938 09 52 81.

Lo que más se repite en las opiniones es la parte de hacerte la carne tú mismo. Una persona que fue con niños cuenta que se mantuvieron entretenidos participando en la «cocina», y otra dice que es muy divertido grillarla en la mesa. Sobre el local, un cliente destaca que las mesas son amplias y cómodas y que el ambiente es fresco. En la ficha consultada aparece una puntuación de 4.7 sobre 5 con 1.167 reseñas. No todas son de cinco estrellas: un cliente que pidió un surtido de carnes para la parrilla, un bol de arroz servido en piedra caliente con trozos de carne y un entrante de sashimi de salmón y atún, puso 3 sobre 5 y destacó la presentación de los platos, que describe como impecable. De su comentario solo tengo el inicio, así que no puedo contar qué le pareció el resto de la experiencia.

En cuanto a la comida, una reseña de cinco estrellas recomienda los sets de barbacoa con Wagyu japonés certificado y el donburi de salmón, del que destaca cantidad, calidad y ejecución. Otro cliente pidió gyozas de pollo, king salmon roll, Spicy Pablo y garlic butter rice con ibérico, y cuenta que la comida llegó en unos 10 minutos. Para dos personas, con agua, Coca-Cola y un mojito, la cuenta fue de 69 euros. En la carta hay menús de parrilla llamados Menú Kyoto, Osaka, Tokyo y Wagyu Special. El PDF de la carta que he consultado está fechado en 2022, así que conviene confirmar precios antes de ir. También hay menús de cena y de almuerzo, y una reseña habla de un menú diario variado y a buen precio. Por lo que cuentan los clientes, el precio encaja en una franja moderada.

El servicio aparece bien valorado. Una reseña menciona por su nombre a un camarero, Miguel, por su atención, y otra habla de un personal muy atento. Si quieres una cena en la que la parrilla forme parte de la experiencia, es buena idea reservar con antelación, sobre todo en horario de cena, y escoger los cortes con calma, porque la carne se hace por tandas en tu mesa. Para quien va con niños, las opiniones coinciden en que el momento de cocinar les engancha bastante.