Hay sitios que se explican solos por el nombre, y Los Jamones de Barakaldo es uno de ellos. Está en la calle Zaballa, en pleno centro peatonal del municipio, y lleva abierto desde 1950, así que acumula más de siete décadas como punto de encuentro tanto para el aperitivo de media mañana como para el picoteo de noche. Es, en el sentido más literal, un clásico de la Margen Izquierda.
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La cocina gira en torno al jamón que traen desde Guijuelo, y ahí es donde el local hace honor a su nombre. Los pinchos de jamón ibérico, el lomo de cerdo y las croquetas caseras —grandes, contundentes y sabrosas— son la carta de presentación. A partir de ahí, la carta se extiende hacia las tostas recién horneadas con queso Camembert, los montaditos de jamón con pimientos, la torta de jamón con queso, las ensaladas, la morcilla de Cardeña, las setas a la plancha, las alcachofas, la menestra y el cachapo con paletilla ibérica, queso y patatas fritas. En carnes hay secreto ibérico, codillo y chuletón; en pescados, rodaballo y lubina a la plancha; y también conservas de Navarra, como espárragos y puerros. Se suman una decena de platos combinados con sabor ibérico y una amplia variedad de bocadillos, fríos y calientes, hamburguesas y sándwiches.
Entre las especialidades que más se repiten están el cachapo con paletilla ibérica, el codillo al estilo alemán, los mejillones con tomate, las tostas elaboradas al momento —tumaca, paleta o camembert— y los pintxos. La carta se completa con cazuelitas, hamburguesas como la holandesa, tortillas caseras y postres. En cuanto a precios, una cazuelita de setas con jamón ronda los 9 euros, los combinados ibéricos se mueven entre 10,5 y 15 euros y el cachapo con paletilla ibérica cuesta 20 euros; el precio medio de la carta se sitúa en torno a los 50 euros.
El local tiene dos comedores, uno para 18 comensales y otro para 14, y una terraza con cinco mesas. Ofrece WiFi gratuito y prensa diaria, y en Google mantiene una valoración de 4,3 sobre 5 con más de 680 reseñas, con el ambiente agradable y el trato familiar y cercano como notas recurrentes. El horario es amplio: abre de lunes a viernes de 08:00 a 00:00, los sábados de 09:00 a 01:00 y los domingos de 08:00 a 00:00, aunque conviene tener presente que algunas fuentes apuntan a un horario algo distinto, con cierre los domingos. Lo que sí está claro es el servicio de desayunos de lunes a domingo, de 08:00 a 12:00: un menú con café o infusión, pieza de bollería, churros o tostada y zumo natural de naranja por 3,5 euros, y una versión con pincho por 5,5 euros.
Detrás del mostrador hay historia reciente. Desde mayo de 2023 el negocio lo regentan Vanesa Rodríguez y Lorenzo Parro, que hasta entonces eran empleados de Alberto Fernández, el anterior dueño. Lorenzo entró a trabajar en la empresa a los 18 años y Vanesa se incorporó trece años después para reforzar la mañana. La sociedad, Los Jamones Barakaldo Sociedad Limitada, se constituyó el 15 de enero de 2013. Siete décadas después, el local sigue siendo lo que siempre ha sido: un sitio para ir a picar algo sin complicaciones en una calle por la que pasa media ciudad.
