Fromago se prepara para el BEC de Barakaldo

Hay citas que se explican solas, y una feria dedicada enteramente al queso es una de ellas. La Feria Internacional Fromago se instala en el BEC de Barakaldo, en Bizkaia, como gran encuentro del queso y como cita gastronómica para quien tenga el producto entre sus aficiones. El recinto, que también responde al nombre de Bilbao Exhibition Centre, ocupa la Ronda de Azkue, 1, en Ansio-Barakaldo, y es uno de los espacios feriales más grandes del país: 250.000 metros cuadrados en total, con 150.000 cubiertos y 100.000 al aire libre, 4.000 plazas de aparcamiento y un auditorio. Detrás está una entidad participada por el Gobierno Vasco, la Diputación Foral de Bizkaia, los Ayuntamientos de Bilbao y Barakaldo y la Cámara de Comercio de Bilbao.

Lo que toca ahora mismo no es entrar ya al recinto, sino entender cómo se está preparando el terreno. De momento no hay fecha cerrada, programa detallado, lista de participantes, precios ni horarios confirmados, así que nadie puede comprar entrada ni reservar visita todavía. Lo que sí está en marcha es un acto promocional en Vizcaya para dar a conocer la Cheese Experience Fromago, con la invitación a los representantes del centro castellanoleonés. Es, en el fondo, una operación de presentación: explicar qué es esa experiencia quesera antes de que se concrete la cita en el BEC.

Ese acto se enmarca en la promoción de la cultura y las tradiciones de la tierra, con la gastronomía del queso como foco central. La idea es poner sobre la mesa lo que Fromago representa antes de que el recinto se llene de puestos y catas. Para quien siga el rastro del queso, es el primer capítulo de lo que luego será la feria en sí: una aproximación para saber a qué se enfrenta el visitante cuando el calendario se cierre y las puertas del BEC se abran con el queso como protagonista.

Conviene tener claro el escenario, porque el BEC no es un pabellón cualquiera. Sus 250.000 metros cuadrados dan margen para montar una feria de este tamaño sin que quede apretada, y las 4.000 plazas de aparcamiento y el auditorio son detalles que pesan cuando se trata de organizar una visita en familia o con tiempo. La participación institucional —Gobierno Vasco, Diputación Foral de Bizkaia, Ayuntamientos de Bilbao y Barakaldo y Cámara de Comercio de Bilbao— explica también por qué el recinto tiene ese nombre doble y esa escala.

Así que, por ahora, el plan es distinto al de cualquier otra feria: no hay entradas que comprar ni horarios que cuadrar, sino un acto promocional que sirve para conocer la Cheese Experience Fromago y a sus representantes castellanoleoneses. Es el aperitivo antes del plato principal, una presentación en Vizcaya para que, cuando llegue el momento, el público sepa exactamente qué esperar del gran encuentro del queso en el BEC de Barakaldo. Habrá que estar atentos a que se publiquen las fechas y el programa, que es lo que realmente define cómo y cuándo se visita una feria así.