Actividad formativa y concurso gastronómico ‘Come Jamón’

Dentro de las actividades del XV Campeonato de España de Cortadores de Jamón, se celebra en Badajoz una actividad formativa titulada «Descifrando la identidad sensorial del jamón curado: de los factores determinantes de la calidad a la percepción del consumidor», impartida por Sonia Ventanas Canilla, catedrática de la Universidad e investigadora en el Instituto de Investigación en Carne y Productos Cárnicos (IProCar). Además, se realizará el concurso gastronómico 'Come Jamón', donde equipos de tres personas intentarán comer un jamón entero en un tiempo limitado.