La Ballutería: cerveza artesana y cocina en Badajoz

Si buscas una cervecería con cocina en Badajoz, La Ballutería está en la calle Antonio Martínez Virel, 8 (06011). Es el local del proyecto ligado a las cervecerías artesanas pacenses Ballut, que según la información disponible empezó hace más de diez años, y la cervecería abrió unos ocho años después. En esta ubicación lleva algo más de dos años. El espacio tiene dos salones: uno informal con barra y mesas altas, y otro comedor con mesas bajas, además de una terraza cubierta.

La parte de cerveza es lo que más carta tiene. Hay 9 grifos de cerveza artesana de barril y una nevera triple con más de 100 referencias distintas. La cerveza propia, Ballut, es extremeña, con materias primas sencillas y naturales y un proceso de elaboración completamente manual. Entre los grifos aparece la Ballut Azarías (color castaño, 5% vol.) a 4,50 €, y varias NEIPA y IPA a 5 €, como la 13th Anniversary DDH NEIPA de La Grúa (6,3%) o la White Rabbit DDH Session NEIPA (4,8%). En botella o lata, la Ballut Miel (Blonde Ale con miel, 5,4%) cuesta 3 € y la Hispanic (Doble IPA, 9%) 4 €. Para quien no bebe alcohol, la Ballut SIN está a 3 €. También hay opciones sin gluten, como la Ballut Honey a 3 € o la Basqueland Free Bird a 4 €.

En cocina, la carta mezcla platos de cuchara, brasa y recetas de inspiración alemana. Entre las sugerencias del chef figuran la pipirrana de atún fresco (15 €), el revuelto extremeño con presa de cerdo ibérica (15 €), las costillas barbacoa a la brasa (16 €), el CachoPollo (cachopo de pollo relleno de jamón ibérico y queso tierno, con opción sin gluten, 18 €) y el codillo de cerdo al estilo alemán, asado y estofado en cerveza rubia y negra (15 €). Entre los entrantes están las setas rebozadas (10 €) y los huevos rotos con jamón ibérico (14 €). Las croquetas se sirven en tandas de 12 unidades desde 15 €, con los torreznos a 18 €, y las tostadas en tandas de 6 unidades a 9 €. Hay además una hamburguesa de ternera extremeña de 200 g por 12 €. El chuletón de vaca frisona gallega y el cochinillo asado entero (120 €) solo se hacen por encargo, y el chuletón requiere reserva previa.

Para organizar la visita, conviene tener en cuenta los horarios. Hoy, jueves, el local abre de 12:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:59, y la cocina cierra a las 23:30 en la cena. Los martes y miércoles el horario es de 12:30 a 16:00 y de 20:00 a 23:30. Los lunes y domingos la información figura como cerrado en cena, aunque también aparece un horario de noche, así que es mejor confirmar antes por teléfono, en el 677 64 39 82. Los precios de los platos principales van de 10 a 25 €, y las cervezas, de 3 a 5 €, por lo que el gasto medio se sitúa en un rango moderado. El local también ofrece su carta para llevar a domicilio en todas las plataformas, incluidos sándwiches y bocatas. Si quieres leer una opinión más detallada, la crítica de Hoy.es de 2024 repasa la dirección, los horarios y algunos platos, aunque algunos datos pueden haber cambiado desde entonces.